1、材料:大米150克,鲩魚肉300克,皮蛋2個,生姜少許,香菜1棵。調料:食用油5克,胡椒粉适量,精鹽1小匙,白糖小匙。
2、大米洗淨,用少量油拌勻。
3、把1個皮蛋剝皮搓碎,加少許油與米粒拌勻,另一個皮蛋剝皮後切小塊。
4、生姜洗淨切絲,香菜洗淨切段。
5、鲩魚去骨後切薄片,加入生姜絲與精鹽、白糖、胡椒粉拌勻。
6、将米放入粥鍋,加水煮開,再轉中火煮約30分鐘。
7、待粥熬好後放入鲩魚片、皮蛋塊略煮,7.最後加入精鹽、胡椒粉調味,撒上生姜絲與香菜即可。
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