幹飯人，幹飯魂。幹飯人必備幹飯菜呀！作為一枚資深幹飯人，必須有幾道下飯菜。廢話不多說，老北鼻們學起來！

By 幹飯人郝郝

用料

• 白蘿蔔 1個
• 土豆粉 1把
• 肉 1小塊
• 香菜 5根
• 幹辣椒 4個
• 蒜 2瓣
• 大蔥 适量
• 白醋 适量
• 白糖 1勺
• 鹽 少許
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 雞精 1勺

做法步驟

1、一根白蘿蔔洗淨，去皮

2、切成小段，根據自己喜好，多長都行，一根切也行

3、切片，别切反了。蘿蔔橫着切，再切絲

4、切絲，粗點沒關系。這時候不幹刀工了，願意吃筷子粗細的也行。

5、切好的蘿蔔絲放盆中，加入1小勺鹽，1勺糖，1大勺白醋。（這個根據自己的喜好來，如果不喜歡吃太酸的就少放點。但是後面頭下鍋之前要沖洗的，控制好量）我家是12度白醋 我放了2勺放糖是蘿蔔絲爽脆的關鍵！

6、抓勻，一定要抓勻。腌制半小時左右。

7、抓一小把土豆粉泡軟，大概半小時左右，我一般都是20分鐘差不多。

8、蔥 蒜切末 辣椒剪成兩半

9、香菜杆切段

10、肉切成細絲

11、鍋中燒水，水開下泡好的土豆粉，再次燒開撈出備用。

12、蘿蔔絲用水清洗兩邊，攥幹水分。

13、起鍋燒油，油5 6分熱的時候下肉絲煸炒。

14、肉絲變色後，放入蔥蒜辣椒爆香。

15、炒香後放入生抽。

16、放入蘿蔔絲，煸炒到均勻上色。放鹽調味

17、蘿蔔絲炒到沒有水分，加入粉條，炒勻，加點水，避免粘鍋

18、炒勻後，加入老抽上色，加入雞精，蚝油

19、水分差不多炒幹的時候，放入香菜段，關火 準備裝盤。

20、米飯準備好了嗎？幹飯人幹飯得用盆吧！尤其還有這下飯神器

小貼士

老貝鼻們可以根據自己的口味加減辣椒。飯店一般都用水晶粉做這菜，自己家吃還是土豆粉好一些，口感也不錯還是那句話，根據自己喜好來。記得别吃太多，以免撐着！

白蘿蔔的營養功效

蘿蔔，味辛、甘，性平；歸脾、胃經。具有消積滞、化痰清熱、下氣寬中、解毒等功效；主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛等。

1.增強免疫力：抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。

2.促消化：蘿蔔被稱為“自然消化劑”根莖部分含有澱粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的澱粉和脂肪，促進食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進新陳代謝，還可以解毒。

3.保護腸胃：促進胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達到良好的狀況。

4.降血脂：吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。

白蘿蔔的飲食禁忌

弱體質者、脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流産、子宮脫垂者不宜多食。 蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利于營養吸收。

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