導語：煮玉米，不要直接煮，多加這2步，格外香甜軟糯，超好吃！

大家好，我是愛做飯的玲子，一位熱愛美食，享受烹饪的山東大妞。玲子與大家分享美食，用簡單的食材烹饪家常菜，用家常做法讓樸實的菜肴給大家帶來家的味道。平時再忙也要好好吃飯哦~人間煙火氣，最暖心意，你知否？

夏天是白糯玉米應季成熟的季節，六七月的玉米既便宜又新鮮。因為我家是農村的，每到六七月份的夏天，就經常跑去地裡掰玉米。回家往鍋裡一扔，煮上個15分鐘，糯玉米就煮好啦吃起來軟糯香甜。玉米是很有營養的食材，有充足的水分，維生素等，時常吃一些玉米，對我們的身體有好處。玉米的熱量比較低，很多人在控制體重的時候都會把玉米當成主食，的确，這是一個很不錯的選擇。天氣熱了，不少人都懶得做飯，都會買一些玉米回來煮着吃，既可以當菜，又可以當主食，左手拿一隻玉米棒，右手用筷子夾一些鹹菜，一口鹹菜搭配一口軟糯香甜的玉米，别提多惬意了哈！夏天常吃玉米，可以補充營養，還有一定的食療功效。

玉米最簡單有營養的做法，那就是水煮玉米了。話說，水煮玉米看起來簡單，但是要想煮出的玉米香甜軟糯，也是有技巧的。煮玉米，不要用清水直接煮，多加這2種食材，煮出的玉米軟糯香甜，真實用！下面玲子和大家分享一個水煮玉米的農家做法和技巧，這樣煮出來的玉米，軟糯香甜，好吃不膩，一起學起來吧。

準備食材：糯白玉米或黃糯玉米或水果玉米，鹽，小蘇打。

【具體做法】

1、先把玉米的外皮扒去，隻留3到4層的玉米皮就可以了，這樣煮的玉米特别鮮嫩，營養不流失。還有一點提醒大家，玉米須不用丢掉，一定要留着，特别有營養，把玉米須和玉米一起煮，對我們的身體大有益處。大家也可以平時買玉米的時候，跟賣貨的老闆多要一點玉米須，把玉米須晾幹留着長年煮水喝。

2、把好的玉米放入清水裡浸泡20分鐘，這一步的目的是煮時玉米易熟，而且這樣可以讓煮出的玉米更加香甜。

3、鍋中加入适量的清水，涼水裡放入洗淨的糯玉米，這樣随着水溫的升高，玉米的香甜味會慢慢地散發出來。如果水開後放入玉米，玉米裡面的澱粉預熱會瞬間凝固，這樣煮的玉米又老又硬還不好吃。煮玉米的時候，不要直接用清水煮，要多加2種食材，很關鍵。第一種食材是鹽，加鹽煮出的玉米香甜軟糯。第二種食材是小蘇打，加小蘇打可以讓煮出的玉米，營養完全稀釋出來，這樣煮出的玉米更有營養。

4、開大火把鍋燒開，開鍋之後再轉成中火慢慢地煮焖20分鐘，時間到了，把玉米盛出來。煮熟的玉米一定要及時地盛出來，不要放入水裡浸泡太久，太久的話玉米的口感就差了，水多了還會把玉米的鮮味沖淡。

軟糯香甜的玉米就煮熟了。煮玉米時一定要放這2種食材，煮出來的玉米香甜可口又軟糯，趕快試試吧！

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