綠豆湯的做法煮比較綠-tft每日頭條

綠豆湯的做法煮比較綠

美食更新时间:2024-07-22 13:22:42

綠豆湯的做法煮比較綠?綠豆湯呈綠色，主要是綠豆皮的功勞綠豆皮中含有大量的多酚類物質，它們隻要接觸氧氣，就非常容易氧化成醌類物質，并繼續聚合成顔色更深的物質因此，在熬綠豆湯時應該蓋上鍋蓋，盡量減少綠豆與氧氣的接觸面積，避免發生氧化，下面我們就來說一說關于綠豆湯的做法煮比較綠?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

綠豆湯的做法煮比較綠

綠豆湯呈綠色，主要是綠豆皮的功勞。綠豆皮中含有大量的多酚類物質，它們隻要接觸氧氣，就非常容易氧化成醌類物質，并繼續聚合成顔色更深的物質。因此，在熬綠豆湯時應該蓋上鍋蓋，盡量減少綠豆與氧氣的接觸面積，避免發生氧化。

用純淨水熬，不容易變色。中國農業大學食物營養研究室曾經用自來水、礦泉水、純淨水、蒸餾水來熬綠豆湯。結果發現，不同水質熬制的綠豆湯顔色不同。蒸餾水顔色最綠，而且長期不變。其次分别是純淨水和礦泉水。自來水熬綠豆湯顔色變化最快，在接觸空氣後幾乎每一分鐘都明顯變深，很快就變成紅色。因此，熬綠豆湯時最好用純淨水。

幾滴檸檬汁幫綠豆湯保持綠色。研究發現，酸堿度也能極大地影響湯的變色效果。北方的自來水是堿性水，熬綠豆湯之後變色特别快，倒出綠豆湯後，兩分鐘内就能看到明顯的顔色變化。但在自來水中加入醋或檸檬汁後，熬出來的綠豆湯顔色變化很小。因此，如果用自來水來熬綠豆湯，可以在水中加入半勺白醋，或擠入幾滴檸檬汁，但注意不能加太多，否則湯會變酸，影響口感。

水沸時放入，煮8分鐘。煮綠豆湯的方法是先煮沸水，然後放入綠豆，繼續小火煮8~10分鐘後倒出綠豆湯。因為此時湯的顔色為碧綠色，溶出的物質主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清熱能力最強。倒出湯後，餘下的豆子可以繼續煮成綠豆沙，或加大米煮成綠豆粥。

煮綠豆湯别用鐵鍋。綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用後，可能形成顔色較深的複合物。如綠豆湯加上蜂蜜，會産生發黑的顔色，正是這樣的道理。這種反應雖沒有毒性物質産生，卻可能幹擾綠豆的抗氧化作用，妨礙金屬離子的吸收。所以，煮綠豆湯時，不要用鐵鍋，用砂鍋最佳。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食原發性高血壓的食療
高血壓對于人們的傷害是比較嚴重的，其發病的原因有很多，在高血壓疾病中，約有95%的患者屬于原發性高血壓疾病，該疾病一定要積極的治療，做好相關的飲食調理，避免引發其他疾病，嚴重的話會影響心、腦、腎的功能，我們來詳細的了解一下吧。加味海蜇拌香芹原料：海蜇皮100克，芹菜50克，陳皮3克，半夏6克，鹽、糖... 2024-01-06
美食處暑養生驗方集錦
夏天容易瘦溫度的影響，更何況今天是處暑。而感到身體不适。我們稱為暑病。夏季的暑氣傷身，由本身的體虛不能抵禦外邪。驗方集錦暑病夏天感受暑邪而得的病叫暑病。暑邪的病因既非病毒，又非細菌，現代醫學一般把暑病歸結為物理損害。中醫認為，緻病的外因有風、寒、暑、濕、燥、火六因，得暑病的外因是暑熱之邪侵襲人體，内... 2024-01-06
美食吃豬尾巴上火嗎？豬尾巴的營養價值有哪...
每一個人的飲食習慣和口味都是不一樣的，但是一定要調整好飲食能讓身體變得更加的健康，豬尾巴就是平時經常吃的，下面一起了解下吃豬尾巴會上火嗎？豬尾巴的營養價值1.豬尾巴含有豐富的膠質美容效果不錯。2.豬尾巴含豐富的蛋白質和膠質，對豐胸的貢獻很大。吃豬尾巴上火嗎豬尾巴有牛羊肉等不具備的一種功效，即滋陰降火... 2024-01-06
美食蒸米飯加一物竟能解毒降血糖血脂防癌
平時我們煮飯，就是把米洗幹淨加水放電飯煲蒸就可以了，白米飯雖有營養，但你知道嗎，若在米飯中加其他食物，有不少的治病功效哦！1.蒸米飯加點兒醋：香甜軟糯促消化在米飯中加些醋，可以使米飯蒸出來後變得更有香味，且晶瑩飽滿、松軟可口。且加了醋的米飯有助于消化，因此對于消化能力較弱的老人，多吃這樣的米飯能有效... 2024-01-06
美食開心果的營養價值及功效
開心果是大家經常可以吃到的一種小食品，但是對于開心果的營養價值及功效，很多人是不知道的。人們喜歡吃開心果，大多都是因為開心果的口味好，而且食用起來簡單，剝掉殼就可以吃了，更是有很多人是把開心果當做是一種零食來吃的，這也是可以的，因為開心果對于人體來說還是有很多好處的。對于一般人來說，經常吃到開心果的... 2024-01-06
美食猕猴桃樹根的作用
很多女性在平日裡都喜愛吃猕猴桃，因為猕猴桃不僅外表小巧可愛，而且鮮甜多汁，十分可口。不僅猕猴桃作用功能大，而且猕猴桃樹根也十分具有藥用價值。那麼猕猴桃樹根究竟有怎樣的價值就讓我們一起來了解一下這篇文章介紹的内容吧，希望你們可以好好的了解一下猕猴桃樹根的作用。治肝炎，水腫，跌打損傷，風濕關節痛，淋濁，... 2024-01-06
美食什麼花茶潤腸呢
當人們大吃大喝了之後就會特别的想要給自己潤腸到，隻有潤了腸道之後腸胃舒服了才能夠健康的生活，因為現在有很多人控制不住自己的食欲，經常有暴飲暴食的習慣，這樣下來腸道積食也會變得越來越嚴重，還有的人在腸道積食的時候會加重腸道負擔，導緻腸胃受損，便秘也更加的嚴重，這個時候可以喝一些花茶來給自己潤腸，那麼什... 2024-01-06
美食美味的海帶菠菜湯怎麼
你喜歡吃海帶嗎？你喜歡吃菠菜嗎？你知海帶跟菠菜能否一起吃嗎？哈哈，今天我就來告訴你，海帶跟菠菜是可以一起吃的，而且用它們做出來的海帶菠菜湯不僅非常美味，還有很高的營養價值呢，對于一些症狀治療也是有好處的哦！下面的文章就來教大家如何做這道味道鮮美的海帶菠菜湯~需要原料：海帶50克，菠菜200克，精鹽、... 2024-01-06
美食吃馬蹄上火嗎？馬蹄的營養價值有哪些
能夠擁有健康的身體是最幸福的事情，所以平時生活中一定要注意飲食的調整，尤其是平時容易上火的人一定特别注意飲食，那麼吃馬蹄會上火嗎？馬蹄的營養價值荸荠中含的磷是根莖類蔬菜中最高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體内的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸... 2024-01-06
美食斑節對蝦的功效與作用
斑節對蝦又叫做鬼蝦或者草蝦，是體型最大的對蝦。由于斑節對蝦的耐活性很強，即使離開水也能活很長時間，所以在市場上可以買到活的斑節對蝦。斑節對蝦的營養很豐富，肉質松軟，很容易消化。其體内富含銅、鈉、鎂，這三種金屬元素都是人體健康必不可少的營養素。銅對于人體中樞神經、免疫系統、皮膚骨骼以及大腦、内髒的發育... 2024-01-06
美食西瓜水的作用有哪些
每到夏天水果也陸陸續續的上市了，在炎熱的夏季裡，西瓜成了很多人都喜歡吃的水果，因為西瓜多汁能夠有效的補充體内的水分。西瓜常見的吃法是切瓣直接食用，如果覺得這樣的吃法沒有新意，也可以把西瓜榨成汁，變成西瓜水。西瓜水的食用可以促進人體的吸收，除此之外，西瓜水的作用還有哪些呢？西瓜水的原料非常簡單，隻需要... 2024-01-06
美食天氣幹燥上火吃什麼
由于秋燥的侵襲，不少人表現出口幹舌燥、幹咳、便秘等症狀。一般情況下，氣候的幹燥難免會讓人出現容易上火的症狀，而在天氣幹燥狀态下的養生方法也是值得人們去研究的，那麼秋天要怎樣食療預防秋燥呢？①潤腎燥推薦食物NO.1車厘子推薦理由：車厘子性溫，味甘微酸;入脾、肝經，有補中益氣，祛風勝濕之功能。櫻桃不僅好... 2024-01-06
美食泡紅棗枸杞茶
紅棗，我喜歡，你喜歡嗎？便宜又好吃，關鍵是不僅對女生的身體特别的好，男生吃了也是很有好處的呢。試問有幾個女生不喜歡紅棗的呢。枸杞，是一種被大衆所喜愛的養生食物，可以說是每家每戶都會買上它，用到它在日常的飲食當中，無論煲湯還是泡茶，在家庭裡都有着不可替代的作用。因而紅棗和枸杞放在一起泡茶也是深受廣大人... 2024-01-06
美食吃飲用水上火嗎？飲用水的營養價值有哪...
生活水平提高很多，很多人對飲食的要求也就更高了，通過飲食獲取健康是最基本的要求，但是一定要結合自己的身體情況，那麼吃飲用水會上火嗎？飲用水的營養價值人體中各項生理活動均需要水的參與，飲用水是人類維持生命的必需之品吃飲用水上火嗎不上火我們隻有多掌握好食物的營養和功效之後才能讓身體變得更加的健康，上面是... 2024-01-06
美食盤點含有黃曲黴毒素的食物
盤點含有黃曲黴毒素的食物黃曲黴毒素是什麼？黃曲黴毒素有哪些危害？我們生活中有一種隐藏的緻命毒藥，那就是黃曲黴素。黃曲黴素的毒性是砒霜的68倍，氰化鉀的10倍。黃曲黴毒素是由一系列黴菌代謝産生的緻癌物，主要污染糧油食品、動植物食品等，1993年黃曲黴毒素被世界衛生組織（WHO）的癌症研究機構劃定為1類... 2024-01-06
美食吃馬蘭頭上火嗎？馬蘭頭的營養價值有哪...
能夠擁有健康的身體是最幸福的事情，所以平時生活中一定要注意飲食的調整，尤其是平時容易上火的人一定特别注意飲食，那麼吃馬蘭頭會上火嗎？馬蘭頭的營養價值它含有蛋白質、維生素和無機鹽。吃馬蘭頭上火嗎屬于蔬菜類，蔬菜屬于涼性，不會引發上火。每種食物的營養價值都是不同的，隻有搭配好飲食身體才能更加健康，上面就... 2024-01-06
美食小排番茄玉米湯做法有哪些呢？
寒冷的冬天，每逢下班回家手腳冰涼，全身冷的發麻，這個時候來一晚鮮美飄着熱氣的湯汁，讓人食欲大開，還能夠治療手腳冰冷，預防感冒，促進抵抗力，氣血不足，那麼接下來為大家介紹一道小排番茄玉米湯做法有哪些呢，甜甜的口感，再搭配上排骨，既可以美容養顔，又可以給身體滋補膽固醇，來一起了解一下制作方法。食材主料排... 2024-01-06
美食山藥杞子湯功效有哪些？
山藥枸杞粥在平時的時候也是很常見的，做法也是容易操作的，并且長期食用有很好的養生的效果，可以改善不好的體質，那麼山藥枸杞粥有哪些具體的功效和營養價值呢？小編搜集了一些關于山藥枸杞粥的功效，喜歡的人可以跟随小編來了解下哦。山藥枸杞粥是一道着名的漢族藥膳，其原料具有一定中藥藥效，對人體有着藥用功效。山藥... 2024-01-06
美食臘魚的功效與作用
魚類是我們常見的一種水生動物，在平時的時候我們吃的肉類中也會經常見到魚肉，它不僅可以用來清蒸，用來熬湯，還可以做成紅燒魚。我們平時吃的魚類大多數都是帶魚或者草魚等，這些魚類都含有豐富的鈣質和蛋白質，吃了以後，對我們身體的健康會有很大的幫助。很多魚的營養價值都很高，不知道大家有沒有聽說過臘魚它是和臘肉... 2024-01-06
美食酸辣豆腐羹的養生功效怎麼樣
酸辣豆腐羹是川菜系當中的代表性菜品，雖然制作方法比較簡單，但是風味醇厚，可以明顯的突出川菜酸辣的口味。随着川菜在我們國家各地區的盛行，這種酸辣豆腐羹已經逐漸的深入人心，目前已經成為我們國家民間菜譜中比較常見的一款家常菜來，但是根據不同人群的口味菜品的口味也有一定的改變。需要使用的材料豆腐200克，蘑... 2024-01-06
美食如何挑選芽菜
我們在購買食物的時候并不是外觀越漂亮就越好和越有營養，其實每一樣吃的都有自己的挑選方法，掌握了這些技巧我們才能買到更符合自己口味的食物，下面大家一起看一下什麼樣的挑選好。四川地區的農貿市場通常有出售散裝芽菜的，在選購的時候首先看顔色，要選擇色澤黃褐、滋潤發亮的，一定不要購買發黴變質的；然後聞氣味，聞... 2024-01-06
美食對付頭發比較少的食物
對付頭發比較少的食物介紹，我們在這裡想給各位來解決一下生活上我們嚴重不嚴重的一些有關脫發的現象，很多的朋友可能不知道自己為什麼老是脫發，家中也沒有這種基因，那麼怎麼回事呢？你們一定是非常的苦惱的，那麼下面就和小編一起來看看怎麼樣來解決我們生活上的這些痛苦吧！一、随着社會生活壓力的不斷增大，導緻了很多... 2024-01-06
美食牛肉補腎湯怎麼做？
在現在的社會中，早已不是男人的一片天地，許多的優秀的女士們，也在職場中打出了一片天地。所以導緻現在男性朋友們的壓力越來越大。所以很多人都會選擇一些補腎壯陽的保健品來保養自己。所以今天小編要為各位男性朋友們推薦一道補腎壯陽這樣的食譜，那就是牛肉補腎湯。補腎壯陽食譜——山藥炖牛肉湯以下是山藥黃牛肉湯的制... 2024-01-06
美食枸杞蜂蜜菊花茶的做法
随着生活水平不斷的提高，我們的生活節奏不斷的加快，往往讓很多上班族總覺得經常有忙不完的工作，于是在上班期間經常久坐辦公室，這樣特别容易導緻身體上出現一些疾病，比如便秘或嚴重的影響到皮膚問題，但是我們可以通過飲食進行調整平時可以多喝一些枸杞蜂蜜菊花茶，能夠有效地幫助我們緩解便秘同時也能有去火的功效，下... 2024-01-06
美食怎樣挑選烏雞
随着生活節奏不斷的加快我們有的時候購買食物的時候為了節省時間會随意地裝上一些，有的時候吃起來并不像我們想象中的那樣好，其實食物是要選擇好才能保證口味，下面一起看一下什麼樣的烏雞好。烏雞是一種具有較高營養價值的動物，具有補虛勞、強筋健骨的作用。選購烏雞主要看七點。方法/步驟第一，要看它的叢冠，母雞的叢... 2024-01-06
美食中國食療文化這樣食療可快速減肥
在中國，越來越多的人對于食療治病的方法都是十分認可的，而随着人們對于飲食研究的不斷深入，有針對性的選擇不同的食療方法來進行養生，也逐漸的成為人們日常必選的方式，那麼，怎樣食療才能起到減肥的效果呢？整體飲食原則由于肥胖與長期高熱高脂肪食用同時缺乏運動進而造成的脂肪堆積，所以在飲食方面要注意膳食結構方面... 2024-01-06
美食吃話梅糖上火嗎？話梅糖的營養價值有哪...
通過飲食對身體的調整是最安全和最有效的方法，尤其是平時容易上火的人平時一定要吃清淡和有助于降火的食物，下面一起了解下吃話梅糖會上火嗎？話梅糖的營養價值1.生津解暑食用話梅可以解暑生津，适合經常感到倦怠、乏力、嗜睡的人士。2.防癌抗癌經常使用話梅可以達到防癌抗癌、益壽延年的功效。吃話梅糖上火嗎會上火，... 2024-01-06
美食吸煙者喝什麼茶清肺
肺部是我們人體呼吸道的一個重要的部位，我們在呼吸的時候可能會吸入一些雜質進去，尤其是一些喜歡吸煙的朋友，肺部就會變得黑不溜秋的，對我們的身體健康有很大的損害，但是又下不了決心去戒煙，所以很多朋友都會喝一些清肺的茶來進行改善，那麼吸煙者喝什麼茶清肺呢？《潤喉清肺茶》潤喉生津、清肺抗霾【花茶配伍】：羅漢... 2024-01-06
美食雪菊枸杞茶的作用
現在市場上售賣的茶是各種各樣的，不同的茶的功效也是不一樣的，但是，雪菊枸杞茶的作用對于女性來說是個比較有誘惑的作用，因為，它可以改善女性的皮膚問題還可以排毒養顔，抗輻射抗氧化的能力也是很出衆的，因此它是廣受大衆尤其是女性朋友們的青睐。雪菊枸杞茶的功效與作用，黑枸杞中富含花青素，研究證明原花青素是當今... 2024-01-06
美食山蒼子油的功效是什麼？
研究表明，山蒼子有很強的抗氧化活性，還被用作藥材使用。其制作方法主要是采用山蒼子的新鮮果實經過水蒸氣蒸餾而做成的。其功效具有除膻，其揮發速度會很快的，有的形狀就主要是淡黃色流動液體。為了讓大家對于山蒼子油有深刻的認識，用在對人身體有幫助的地方，這裡為大家介紹山蒼子油的功效。山蒼子油的一些功效：1、有... 2024-01-06

tft每日頭條

> 美食

> 綠豆湯的做法煮比較綠

綠豆湯的做法煮比較綠

綠豆湯的做法煮比較綠

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注