豬肉如何做豬皮才不韌?主料:豬皮280克輔料:蒜末5克、香菜7克、姜片5克、小蔥1根、清水1升、鹽2克、生抽25克、老抽5克、桂皮1塊、八角1個、香葉1片、料酒5克、醋20克,下面我們就來說一說關于豬肉如何做豬皮才不韌?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
主料:豬皮280克。
輔料:蒜末5克、香菜7克、姜片5克、小蔥1根、清水1升、鹽2克、生抽25克、老抽5克、桂皮1塊、八角1個、香葉1片、料酒5克、醋20克。
豬皮切段,蒜末備用,香菜切末,姜片備用,小蔥切段。
倒入豬皮,開水下鍋,焯水去腥去血沫。
倒入清水,大火煮沸,倒入豬皮、鹽、生抽15克、老抽、姜片、蔥段、桂皮、八角、香葉、料酒,大火煮沸,轉小火煮5分鐘。
倒入模具,倒入湯汁。
冰箱冷凍成型。
做調料,醋、生抽10克,倒入蒜末、香菜,攪拌均勻,豬皮凍切片即可。
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