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買回來熟牛蹄筋怎麼做

美食 更新时间:2025-01-31 04:08:40
紅燒牛筋

分類:紅燒

作者:小蕙的廚房

創建時間:2012-11-10 19:02:59

買回來熟牛蹄筋怎麼做(紅燒牛筋)1

描述:人的組織是由細胞和膠原纖維構成的。如果人體缺乏膠原纖維,容易發生癌症,内髒下垂,痔瘡,疝氣,骨質增生或者關節炎。牛蹄筋含有大量的膠原纖維,因此牛蹄筋是人類補充膠原纖維的重要途徑。肌腱是最純淨的食物。

用料:

  • 牛筋 250克
  • 幹辣椒 适量
  • 姜 5片
  • 蒜 3瓣
  • 生抽 2勺
  • 老抽 半勺
  • 糖 半勺
  • 鹽 适量

步驟:

0. 牛筋買回後洗淨剁大塊,加水,姜片炖熬3-4小時(中途撇去少量浮末)。撈起瀝幹。涼透切小塊。

買回來熟牛蹄筋怎麼做(紅燒牛筋)2

1. 剩下的牛筋湯是美味滋補的高湯。

買回來熟牛蹄筋怎麼做(紅燒牛筋)3

2. 油鍋燒熱,入姜片,蒜瓣,幹辣椒爆香。倒入牛筋塊翻炒均勻。

買回來熟牛蹄筋怎麼做(紅燒牛筋)4

3. 加2勺生抽,半勺老抽,半勺糖炒勻上色。加适量清水,适量鹽炖煮一會兒,收幹汁即可。

買回來熟牛蹄筋怎麼做(紅燒牛筋)5

4. 牛筋湯入冰箱會凝結成凍。

買回來熟牛蹄筋怎麼做(紅燒牛筋)6

小貼士:

沒有加料酒,沒什麼腥氣。炖煮時産生的浮末很少,牛筋确實是非常幹淨的食材。

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