今天，頭條爆出一則 #南甯高峰市場充斥硫磺八角，二氧化硫超原國标16倍# 的消息，引發很多人議論。大家關注的重點在于，這個硫磺是什麼？經它熏蒸的食品到底對人體會産生哪些危害？

硫磺熏蒸八角生産場地

近年來關于硫磺熏蒸食品、藥品超标 的事件頻頻發生。很多不良商家，為了食品色澤好看，保質時間長，縮短加工時間等原因，利欲熏心，不惜以犧牲老百姓的身體健康為代價賺取黑心錢。

在饅頭、面條、銀耳、大棗、枸杞、桂皮、八角、菊花、生姜等食材和食品的制作過程中，往往都會采用硫磺熏蒸。按說用低濃度的硫磺熏蒸是不被禁止的。但是一般來說，要想達到真正的熏蒸目的，硫磺的濃度就要很高，多數采用的配方量，每千克食材，都要超過500毫克硫磺，才能達到所需要的濃度。目前我們國家沒有相應的标準限值，世界衛生組織的限值是每千克0.7毫克硫磺。

發黃的銀耳，很少是被硫磺熏蒸的

今天的報道，硫磺八角樣品送檢，結果顯示，二氧化硫殘留量達到500mg/㎏，相比原八角國家标準，超标16倍多，相比世界衛生組織的限值超标達45倍。

不經熏蒸的八角顔色發黑，外觀不漂亮

硫磺燃燒罪魁禍首是二氧化硫

硫磺是一種比較活潑的非金屬元素。硫磺在被點燃以後産生有毒有害氣體——二氧化硫。經硫磺熏蒸食品主要的危害源就是二氧化硫。

我認為，硫磺熏蒸過程對人體造成傷害的主要途徑有兩個方面：一方面熏蒸過程産生的二氧化硫氣體直接傷害作業者和作業場所附近的人群，導緻這些人群急性二氧化硫中毒，引發一系列健康傷害。另一方面 被熏蒸過的食品殘留的二氧化硫對人體的傷害也是不容忽視。

1、明顯的接觸反應：有鼻子、上呼吸道刺激性反應。有流淚、畏光、咳嗽，有鼻咽喉部燒灼感，聲音嘶啞等。

2、中毒症狀：有呼吸短促、胸疼胸悶等呼吸道症狀。有頭疼、頭暈、乏力等全身症狀。有惡心嘔吐、上腹部疼痛等症狀。嚴重的數小 内發生肺水腫，出現胸悶、氣急、煩躁不安、呼吸困難、紫绀、電解質紊亂等嚴重中毒症狀，再嚴重的會導緻窒息甚至昏迷或死亡。

高濃度長時間硫磺熏蒸食材以後，殘留的二氧化硫濃度也會很高。細分析對人體有以下幾個傷害。

1、烹饪過程中二氧化硫同樣會蒸發出來，再次對人的上呼吸道産生很強的刺激作用，導緻鼻炎、氣管炎、肺炎等呼吸系統疾病，濃度高的或者敏感人群還會導緻咽喉水腫等嚴重情況。

2、長期食用含高濃度二氧化硫的食品，還會造成消化系統危害。常見有食欲不振、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，更嚴重一點會導緻味覺消退，甚至消失。

惡心嘔吐腹痛是常見的消化道症狀

另外長期食用熏制的食品本身有很多緻癌物質，也會對人體産生嚴重的傷害。

1、呼籲食品監管部門采取積極的措施，制定相應的标準，讓生産企業有章可循。

2、在沒有标準的前提下，加大監管力度，遏制硫磺熏蒸食品的生産制作。

3、我們每個人都應該掌握一些識别硫磺熏蒸食品的常識。學會看外觀、聞氣味、嘗口感，不買不用這類食品和食材。

學會識别硫磺熏蒸食品

4、強調清淡飲食，制作食物時候盡量不放調味料和添加劑之類存在健康隐患食品食材。

盡量使用原始食材

【我是重拾過往醫路陪你，希望大家健康生活，我會一路陪伴大家，請關注】

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