水炒雞蛋的做法?主料:雞蛋300克輔料:(可選)(木耳(水發)10克,胡蘿蔔10克,香菇(鮮)10克,蝦米10克,火腿10克,菠菜10克調料:姜汁5克,味精5克,花椒2克,鹽5克,香油10克,我來為大家科普一下關于水炒雞蛋的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
主料:雞蛋300克。輔料:(可選)(木耳(水發)10克,胡蘿蔔10克,香菇(鮮)10克,蝦米10克,火腿10克,菠菜10克。調料:姜汁5克,味精5克,花椒2克,鹽5克,香油10克。
雞蛋打在碗中;
香菇去蒂切成指薄片;
胡蘿蔔洗淨,成指甲般大小的象眼片;
木耳摘蒂洗淨,成指甲般大小的象眼片;
菠菜擇洗幹淨,取其葉切成指甲般大小的象眼片;
将香菇片胡蘿蔔片木耳片菠菜葉片一起放入開水鍋内氽一下,取出控幹水;
海米大的切碎;
熟火腿也切成象眼片;
在鍋内放清水約毫升,加上鹽燒沸後,将雞蛋倒入,用勺貼鍋底輕輕推動到全部結塊;
再将配料香菇木耳火腿胡蘿蔔菠菜海米等全部倒入燒沸,撇清浮沫,加上鹽味精花椒姜汁試好味,起鍋倒在湯盤,澆上香油即成。
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