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什麼樣的蝦适合生吃

美食更新时间:2024-08-03 11:41:01

随着人們生活水平的提高，海鮮成為了人人都喜愛的食物之一，而蝦類作為海鮮中最常見的種類，無疑是最受普通大衆的喜歡的。而對于吃蝦，不僅僅隻是炒一炒或者煮一煮就可以無憂無慮地吃的。想要健康又安全的吃蝦，就必須掌握一些選蝦、洗蝦以及煮蝦等等的技巧。

什麼樣的蝦适合生吃（蝦是人間美味但安全起見）1

那麼，到底吃蝦到底要注意些什麼呢?

1、首先，購買蝦時要認真觀察，一般來說，新鮮的蝦，其背部的顔色是青黑色的，反之，就是不新鮮的。選的蝦的一般個體要完整，身體部位不能軟乎乎的。而且，一般蝦不是越大越好，往往小河蝦才是最有營養的。

2、再者，清洗的時候要将蝦放入清水中浸泡一到兩個小時，然後在一個個的取出來刷洗幹淨。每個蝦都要把頭部去除，并把殘留在身體部位的黑色物質完全洗淨。洗幹淨以後，可以在背上用刀輕輕地劃出一天口子，以便入味。

什麼樣的蝦适合生吃（蝦是人間美味但安全起見）2

3、還有，因為蝦本身含有大量的細菌，甚至含有少量的寄身蟲，所以烹饪的時候一定要經過高溫煮至熟透，這樣才能起到殺菌殺蟲的效果。而在夏季，天氣很炎熱，容易易上火，最蝦最好是清蒸，這樣吃了不容易上火。

4、最後，吃蝦的時候，最好加姜加醋，姜醋可以去除沒有完全去除的腥味，增加蝦肉的鮮美，還可以發熱散寒，幫助人體消化器官的消化，更有殺菌的作用。但是，蝦最好做了就一餐全部吃完，不要隔太久吃，否則容易滋生細菌。

什麼樣的蝦适合生吃（蝦是人間美味但安全起見）3

對于蝦，可能講得還不夠詳細，下面詳細的講講。

第一，蝦背上的蝦線是蝦未排洩完的廢物，就好比人的排洩物。如果不小心吃到了口，就會影響人的食欲，所以應除掉。

第二，蝦身的顔色如果略微發紅，身體摸上去有點軟，甚至是掉頭的蝦，這都說明是不新鮮的，盡量不要買了。

什麼樣的蝦适合生吃（蝦是人間美味但安全起見）4

第三，吃蝦或者說吃絕大部分海鮮的時候，最好不要喝大量的啤酒，因為那樣會産生過多的尿酸，從而引起痛風。在吃蝦時應配以幹白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。

第四，蝦的殼，最好别吃，因為蝦的殼雖然含有大量的鈣，但是同時也含有些許的緻癌物質，吃多了之後容易緻癌。雖然說不是每個蝦的殼都會緻癌，但是為了以防萬一，最好别吃!

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