新鮮大元貝怎麼處理?首先清洗元貝,并用紙吸幹元貝裡的水分,我來為大家講解一下關于新鮮大元貝怎麼處理?跟着小編一起來看一看吧!
首先清洗元貝,并用紙吸幹元貝裡的水分。
元貝邊上有一塊白色的部分,需要撕去,這塊白色的部分很硬,會影響口感。撕下的白塊可以用來煮湯。
用鹽和胡椒均勻塗抹在元貝上。
将元貝裹一層面粉。
将鍋加熱,放半湯匙油。看見鍋裡熱到有些冒煙了,輕輕放元貝。
煎一到兩分鐘,看元貝部底部煎到略微金黃,立馬放入黃油,就可以翻面了。
放入蒜米,煎元貝的時候,輕輕的傾斜鍋,然後用勺子舀黃油不停的澆在元貝上。這樣既可以保證元貝底部不會過熱而糊掉,又可以保證黃油的香味可以完全融入元貝。待幹貝雙面都煎至金黃,就可以盛出擺盤了。
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