嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道用五花肉、腐乳汁作為主要調料，制作的一個非常解饞好吃肉菜 ：“腐乳香酥肉”，這是一道口感外酥裡嫩，香氣濃郁，特别開胃好吃，今天把它分享給大家，要是喜歡的話可以試一試。

腐乳是一種常見的調味品，腐乳中含有豐富的維生素B1、維生素B2、尼克酸以及鈣、磷等營養物質，具有健脾養胃，增進食欲，幫助消化，預防癌症，降血壓，降低膽固醇，預防衰老等作用。腐乳含有不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用。腐乳口感細膩，光滑，松散，柔軟和芳香，深受消費者的喜愛。

今天這道菜用到了腐乳汁和五花肉搭配，做出的五花肉香噴噴，香而不膩，乳味濃郁。 濃濃的醬香氣還能讓食欲大開，對于不會烹饪五花肉的你，這一道香煎五花肉是最好的選擇。不僅做法簡單，而且美味又下飯。連吃2天都不感覺膩口，喜歡動手的你，一定不要錯過哦，不妨在家裡試試吧！下面介紹制作方法。

【制作主料】：五花肉一塊

【制作調料】：生姜幾片、大蒜2瓣、紅腐乳汁2-3勺、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉1勺、十三香1勺、料酒1勺

【步驟一】：把五花肉去皮，然後用牙簽或者鐵錐子把五花肉兩邊都挨着紮一遍，再改刀切成4-5厘米左右寬的條。

【步驟二】：把切好的五花肉條放入準備好的大碗中，同時把生姜和大蒜切成末放入五花肉中，再依次放入紅腐乳汁2-3勺、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉1勺、十三香1勺、料酒1勺。

【步驟三】：所有調料放肉裡邊，然後用手抓揉1分鐘左右，讓調料和五花肉充分融合，然後蓋上保鮮膜，放入冰箱中腌制2個小時以上，時間越久越好。

【步驟四】：五花肉腌制入味，然後放入兩勺紅薯澱粉，用手抓拌均勻，讓五花肉裹上一層澱粉。

【步驟五】：鍋中放油燒熱至5成熱，也就是筷子放裡邊開始冒泡泡就可以，然後把腌制好的五花肉逐一放入鍋中，先炸定型，然後用小火浸炸15-20 分鐘，把五花肉炸熟、炸透、炸成金黃色。

【步驟六】：五花肉炸熟撈出來把油控幹，稍微放涼。

【步驟七】：五花肉稍微放涼，然後改刀切成薄片，擺放盤中，準備點燒烤料或者椒鹽面就可以上桌開吃啦！

今天和大家分享的這道“腐乳香酥肉”就制作完成，做好的五花肉外酥裡嫩，香氣濃郁，再蘸上點燒烤料或者椒鹽面，肥而不膩，特别的好吃過瘾，用來下飯下酒相當的棒！你要是喜歡吃肉的話，可以試一試這種做法，就是制作的時候注意幾個細節就好。

（1）制作這道菜的五花肉，要把皮去掉，如果不去掉皮的話，到時候可能會咬不動。

（2）五花肉要用牙簽或者錐子紮一遍，這樣可以讓五花肉很好入味，同時也容易成熟。

（3）五花肉放入調料要腌制2個小時以上，時間越久也越入味，到時候做出來也好吃。

（4）肉下鍋炸的時候，要高油溫先炸定型，然後再開小火慢炸，一般要炸15-20分鐘，這樣可以防止把肉表皮炸糊，而裡邊沒有熟透。

（5）吃的時候我們可以放點燒烤調料或者椒鹽面，還可以和生菜一起吃，這樣吃起來一點不膩。

以上内容是我和大家分享的“腐乳香酥肉”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！

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