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生姜芽怎麼做好吃

美食更新时间:2024-09-28 20:49:46

生姜芽怎麼做好吃?用料：醋250ML；二鍋頭100ML；姜芽5斤；花椒一小撮；鹽250克；蒜5瓣；白砂糖100克；醬油；生抽；老抽各一勺，接下來我們就來聊聊關于生姜芽怎麼做好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

生姜芽怎麼做好吃

用料：醋250ML；二鍋頭100ML；姜芽5斤；花椒一小撮；鹽250克；蒜5瓣；白砂糖100克；醬油；生抽；老抽各一勺。

姜芽洗幹淨晾幹。

一斤姜50克鹽50克醋50克糖20酒的比例，想多做的往上翻倍，花椒少許。

姜晾幹後找個無油無水的大盆，把姜放進去把鹽放進去如果氣溫高就稍微多放點鹽。然後拌均勻放四個小時，讓它把水殺出來。

水出來後，找個沒有油沒有水的鍋。不要用平時的炒菜鍋，有的鍋油洗不幹淨，容易失敗。

先把水姜芽出的水倒出來，倒幹淨鍋裡，然後把花椒、酒、白醋、蒜蓉、醬油等調味料拌勻。

看一下殺出來的水夠不夠淹沒姜。如果剛才腌出來的水不夠就開火加熱，加點水再加鹽進去就是濃度要夠剛才的比例。然後徹底放涼。

把姜放進壇子，用手壓實，不讓它翹着太多、空氣多。然後把熬開的水倒進去，水一定得泡着姜，不能露着。

壇子口用淡鹽水或者涼白開放鹽封口。把蓋子那個碗也擰一下找到一個角度的點，就是稍微用一點力，碗不會動彈，因為放不好它會松松的，還會進空氣。

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