辣炒腌茄子如何做?辣炒腌茄子的用料:腌茄子300g、線椒4個、小米辣3個、香蔥2根、豆豉醬适量、鹽适量,今天小編就來說說關于辣炒腌茄子如何做?下面更多詳細答案一起來看看吧!
辣炒腌茄子的用料:腌茄子300g、線椒4個、小米辣3個、香蔥2根、豆豉醬适量、鹽适量。
腌茄子切丁,将辣椒、生姜、蔥改刀備用。
鍋中放入适量油,大火燒熱後先後加入生姜和辣椒,加入少量鹽翻炒1分鐘(注意:腌茄子含鹽,把辣椒的鹽加夠就好)。
加入切好的腌茄子丁繼續大火翻炒3分鐘左右,放入大半勺豆豉醬(根據個人口味選擇豆豉醬,比如吉香居、老幹媽都可以)。
出鍋前撒入蔥花,關火并攪拌均勻。
出鍋裝盤,完成!
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