紅燒茄子百吃不厭的經典家常菜-tft每日頭條

紅燒茄子百吃不厭的經典家常菜

美食更新时间:2024-10-07 17:51:07

“簡單又家常，吾家小食堂，分享美食，分享快樂”！大家好，我是“小吾哥”！

不知道為什麼，茄子做成的菜我很喜歡，它軟糯的口感讓我很中意。如果隻談它軟糯口感的話，倒是和榴蓮有幾分相似。不知道可不可以把茄子做成千層呢？哈哈！隻要味道做的好，我認為是可以的，呵呵！我們家茄子的做法比較中規中矩，一直保持着紅燒的傳統，菜肴也是一種家庭習慣。就像我們走遍大江南北，嘗遍各種滋味，但始終還是想念那口家裡的滋味。這道紅燒茄子，就是我的“家的滋味”。

紅燒茄子百吃不厭的經典家常菜（今天做個簡單家常菜）1

紅燒茄子

紅燒茄子這道菜不需要複雜配料，隻放幾顆蒜頭。

茄子本身并沒有什麼味道，通過加入蒜頭，可以增加它的香味。其實茄子可以搭配很多的菜色，比如茄子燒五花肉，茄子炒肉絲，地三鮮等。提到地三鮮，下次我會做一期“地三鮮”的菜肴制作視頻分享給大家。

紅燒茄子百吃不厭的經典家常菜（今天做個簡單家常菜）2

主料：茄子。配料：蒜頭。

茄子為什麼要泡水？

茄子切塊後需要用水浸泡，一是讓茄子吸收一點水分以滋潤。更主要的就是防止茄子在空氣中氧化發黑。浸泡的時間看個人習慣，我是把茄子切好後泡在那，然後去準備配料，直至下鍋，估摸着大約10分鐘吧。

紅燒茄子百吃不厭的經典家常菜（今天做個簡單家常菜）3

茄子浸泡，以防發黑。

現在進入正式的操作步驟。

步驟一：茄子油熱下鍋。

茄子油熱下鍋，茄子和蒜頭一起進行煸炒，目的是去除茄子本身“生青”的味道。茄子是一種比較“吃油”的食材，因此做這道菜的時候放油的量要比平時略多一點，這樣燒出來的茄子口感才會更滑嫩。

紅燒茄子百吃不厭的經典家常菜（今天做個簡單家常菜）4

煸炒茄子

茄子煸炒至有點皮軟就可以了。如果此時發現鍋内幹燥有些許的粘鍋，就說明油少了，可以再添加一點油進去。

紅燒茄子百吃不厭的經典家常菜（今天做個簡單家常菜）5

煸炒茄子至皮軟。

步驟二：加水并調味。

這個步驟和燒肉類似，調入生抽，老抽，雞精，糖即可。口味鹹淡看個人喜歡，但是我建議稍微放一點糖，這樣可以使鹹味更加的柔和。

紅燒茄子百吃不厭的經典家常菜（今天做個簡單家常菜）6

加水調味。

用中火炖煮至湯汁粘稠，但不要收幹湯汁，我覺得湯汁多一點味道才好，特别是用來拌米飯，很爽口。

紅燒茄子百吃不厭的經典家常菜（今天做個簡單家常菜）7

炖至湯汁濃稠出鍋。

這道紅燒茄子兩步就完成了，不管是從食材成本還是烹調方式，都特别的簡單。隻是菜品成型以後的樣子太樸素，這點我還要多加學習啊。現在我給大家總結一下制作這道菜的經驗心得：

茄子泡水，防止氧化發黑。
茄子吃油，所以油要比平時多一點。
中火炖煮，一定要軟爛口感才好。

紅燒茄子百吃不厭的經典家常菜（今天做個簡單家常菜）8

口感軟糯的紅燒茄子

美食口味有萬千，家的滋味隻一種。我們家至今還保留着燒黃瓜，燒茄子，燒涼粉一類的家常菜肴，味道簡單而又直接，也是一種記憶的載體。吃這些菜的時候給孩子講講小時候的故事，挺好！“鳥語谷中靜，樹涼泉影清”！歡迎朋友們關注我，多提寶貴意見，我會繼續努力，分享自己的美食經驗，謝謝大家了！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食黃桃蘋果披薩的做法
1、食材：發好的面團200g、蘋果半個、黃桃罐頭五小塊、馬蘇裡拉奶酪100g、片狀芝士2片。2、首先... 2023-07-04
美食皮蛋的營養價值
1、皮蛋也叫松花蛋，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鉀等礦物質。皮蛋中鐵的含量明顯增高... 2023-07-04
美食韭菜跟豆皮怎麼做才好吃
1、主料：豆腐皮200克、韭菜200克。2、輔料：鹽3克、油2勺。3、韭菜洗淨切段，瀝水備用。4、豆... 2023-07-04
美食美食蝦棒怎麼做
1、蝦洗淨，去頭剝殼，挑出兩條蝦腸,背部和腹部各有一條，部分切小塊，部分剁成蝦肉泥。2、蝦塊和蝦肉泥... 2023-07-04
美食農村的蝦怎麼做
1、将活河蝦用自來水沖洗幹淨，然後倒入裝有冷開水的水盆裡浸洗20分鐘；2、把蔥、姜、蒜切成末，放入一... 2023-07-04
美食麻辣燙幹淨嗎
1、麻辣燙是否幹淨取決于用餐環境以及食材。如果是在家裡自己制作的話，環境和食材都相對比較放心。如果是... 2023-07-04
美食如何做黑魚丸子
1、黑魚魚肉420克、糖15克、姜汁10克、鹽15克、冰水200-300克、生粉随意可不加2、整理好... 2023-07-04
美食辣燒鯉魚怎麼做
1、食材：鯉魚1條，剁椒适量，大蒜幾瓣，生姜幾片，香蔥1根。2、鯉魚處理幹淨，在身上斜切幾刀，用鹽，... 2023-07-04
美食雪蓮果怎麼做好涼菜
1、材料：雪蓮果、檸檬汁、蜂蜜2、雪蓮果去皮切丁。3、加檸檬汁、蜂蜜拌勻即可。4、據醫書記載：雪蓮果... 2023-07-04
美食臊子拌面做法圖解
1、原料:羊肉、西紅柿、鮮辣子（紅辣子和綠辣子各半）、洋蔥、大蒜、幹紅辣椒、花椒少許，配以芹菜、茄子... 2023-07-04
美食燕窩适合什麼人吃
1、女性。對于女士而言，燕窩所含的表皮生長因子（EGF）能強烈刺激細胞生長，抑制衰老基因，預防皮膚衰... 2023-07-04
美食煮方便面的正确方法和做法
1、原料：方便面一包，雞蛋兩個、火腿腸一條。2、燒水，待水燒開，80-100度即可。3、然後把可愛噴... 2023-07-04
美食米飯匹薩步驟
1、材料：米飯一碗、生菜幾片、洋蔥适量、紅椒半個、蘑菇适量、蝦少量、披薩醬适量、鹽适量、黑胡椒适量、... 2023-07-04
美食怎麼儲存土豆不發芽
1、我們把土豆表面的泥土洗幹淨，把水份擦幹，用保鮮袋封起來，放在冰箱冷藏室内不容易發芽，因為冰箱的溫... 2023-07-04
美食豆芽湯怎麼做
1、材料：綠豆芽，蔥，姜，花椒，料酒，生抽，鹽，雞精。2、豆芽摘洗幹淨3、鍋内下少油。4、下花椒爆香... 2023-07-04
美食無骨鳳爪做法竅門
1、原料準備：雞爪适量，蒜8瓣，姜6片，辣椒油1勺，鹽1勺，小米椒4個，香菜少許，麻椒32粒，八角3... 2023-07-04
美食蝦和西紅柿能一起吃嗎
蝦和西紅柿是不建議一起吃的，就是雖然說這兩種食物都有各自的營養價值，但是因為蝦中有微量的砷，如果說和... 2023-07-04
美食蝦泥和辣椒的做法
1、鮮蝦去頭冼淨待用。2、姜切絲，蒜切片，青紅辣椒切段。3、鍋裡放油倒進處理好的蝦翻炒。4、加鹽繼續... 2023-07-04
美食桑葉茶的制作方法
1、準備無污染無病蟲害的桑葉，将桑葉抖松裝入鋪好幹淨紗布的蒸籠内。鍋内燒水把蒸籠放在鍋内蓋嚴。2、用... 2023-07-04
美食無水版白灼蝦怎麼做
1、開小火，在鍋中放入三湯匙料酒，加入一專茶匙海鹽，二茶匙糖，四屬根蔥白，一小塊姜拍碎加入，倒入蝦；... 2023-07-04
美食發面要發多久
1、發面一般需要30分鐘。2、發面的具體步驟如下：洗淨雙手與和面盆。在和面盆中放入二至三小碗水,根據... 2023-07-04
美食珍珠日月貝怎麼做
1、原料：日月貝十顆，魚子醬、西米、蒜茸、精鹽、味精、雞精、濕澱粉。2、日月貝去掉一片殼，取留肉的一... 2023-07-04
美食潮汕美食介紹
1、潮汕腸粉，潮汕腸粉與廣州拉腸雖相似但卻又大有不同，潮汕地區的腸粉結合了本地的口味，經過長時間的嘗... 2023-07-04
美食花菜怎麼燒适合小孩子吃
1、将新鮮的花菜用鹽水泡5到10分鐘，将表面的化學物質和細菌洗去，再将花菜分成大小适中的塊狀，放入鍋... 2023-07-04
美食雞胸肉鹵肉飯的制作方法
1、主料：雞胸脯肉1塊，雞蛋1個，香菇2-3朵，杏鮑菇1/3根，洋蔥1/2個，油菜(小)幾根，西蘭花... 2023-07-04
美食酸蘿蔔炒肉的做法
1、壇子浸的酸蘿蔔，撈一坨出來，切碎，瘦肉切片切絲随意，蒜随意。辣椒切碎就可以。2、油燒熱，先炒酸蘿... 2023-07-04
美食家常素餡兒餃子怎麼做好吃
1、主料：韭黃400克、高筋面粉500克。2、輔料：香菇100克、黑木耳100克、雞蛋4個。3、做法... 2023-07-04
美食用牙膏貼對聯能粘住嗎
不可以。牙膏沒有粘固性，粘不住對聯。要視所粘貼的部位是否平滑，如平滑（比如玻璃、刷有油漆的門窗框等），用膠帶粘貼，膠帶可與粘貼的部位充分接觸，分子間的作用力較大，粘的就比較牢固，也好清理。注意事項：刮風時，由于空氣流速增大，氣壓減小，小于春聯後面的氣壓，前後的氣壓差，容易将春聯吹開。因此要區别對待，... 2023-07-04
美食 2和4是近義詞的成語
1、南征北戰、東讨西殺、百依百順、志同道合2、年輕力壯、年富力強、調兵遣将、和顔悅色3、兼容并包、左... 2023-07-04
美食南明區美食
南明區美食有絲娃娃、牛肉粉、豆腐圓子、洋芋粑、腸旺面、黃粑、小裹卷、米豆腐、紅糖冰粉、肉沫粉等。1、絲娃娃：聞名全國的美食，當地人的最愛。2、牛肉粉：特色美食，入口軟嫩、香入肺腑。3、豆腐圓子：特色小吃，色澤金黃、外脆裡嫩。4、洋芋粑：特色小吃，外焦裡嫩、香脆可口。5、腸旺面：傳統美食，血嫩面脆、油而不膩。6、黃粑：傳統美食，綿軟香甜、軟糯可口。7、小裹卷：特色美食，清香可口，十分美味。8、米豆腐 2023-07-04

tft每日頭條

> 美食

> 紅燒茄子百吃不厭的經典家常菜

紅燒茄子百吃不厭的經典家常菜

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注