花花前幾天出去采購生活品，看到超市裡有賣荠菜的，一大包才10塊錢，買回家讓媽媽包餃子吃，那鮮嫩的滋味簡直讓人欲罷不能！最近春天一到，田野裡的野菜也開始泛濫了，雖然咱們現在不能出門，但是等到疫情結束，抓緊拿着小鏟子，出去挖野菜吧！

荠菜

荠菜的營養價值非常高，含有超多蛋白質、維生素和胡蘿蔔素等，能夠清熱利尿，所以民間就有“三月三，荠菜賽仙丹”的說法。

圖作者 | H依98

怎麼吃？

1、荠菜水餃

荠菜最普遍的吃法就是做餃子。将挖回來的荠菜清洗幹淨，剁碎了後加點調料，攪拌一下當做餃子餡，包出來的水餃鮮嫩爽口，一口一個根本停不下來！

圖作者 | H依98

2、荠菜涼拌菜

将荠菜清洗幹淨，切成段，然後過熱水裡焯一下撈出來，再加上生抽、醋、碎花生米等一起攪拌一下，天然健康的荠菜涼拌菜，讓你吃了身體更健康！

圖作者 | 紫色的發夾

金花菜（草頭菜）

草頭菜，學名叫黃花苜蓿，主要分布在江蘇、浙江、上海一帶，因為含有很多維生素和胡蘿蔔素，可以潤腸通便，清熱止血，還能起到補鈣的作用。

怎麼吃？

1、清炒草頭菜

最簡單的吃法就是清炒了。将草頭菜清洗幹淨，焯一下熱水控幹。鍋裡放油，燒熱後加入辣椒炒幾下，然後加入草頭菜翻炒熟了就能吃了，也有人會加入白酒，做酒香金花菜，味道也是很好。

圖作者 | 四喜丸子

2、做包子

将草頭菜清洗幹淨，剁碎後直接做包子餡，做出來的包子有股野菜的淡淡香味，吃着特别新鮮！

圖作者 | osihei

馬齒苋

馬齒苋的營養價值特别高，含有的脂肪酸和維生素A含量也不少，能夠清熱解毒，所以吃點馬齒苋，對身體大有好處！

圖作者 | 艾菲揚18889

怎麼吃？

1、涼拌馬齒苋

馬齒苋最經典的吃法就是涼拌了。将馬齒苋洗幹淨、焯水後切成小段，然後加入生抽、鹽、蒜末和香油，攪拌後就能吃了，吃一口清爽開胃，美味回味無窮！

圖作者 | 曉曉xiaoxiao108269

2、馬齒苋菜團子

将馬齒苋洗幹淨焯水後，切成小段，加入2個雞蛋、鹽、十三香等，捏成一個小團，然後放在籠布上，放鍋裡大火蒸15分鐘，蒸熟了後蘸點油潑辣子，滋味特别好！

圖作者 | 要增肥的雙下巴小姐

馬蘭頭

早春正是吃馬蘭頭的時候，馬蘭頭裡含有很多營養成分，像是氨基酸、礦物質等，特别是鉀含量，是普通蔬菜的20倍，具有清熱解毒的功效。

圖作者 | 西紅柿愛上花生

怎麼吃？

1、馬蘭頭炒香幹

将馬頭蘭洗幹淨，焯水後撈出來控幹水分，然後鍋裡放油，油熱了後翻炒，再加入香幹、各種調料，翻炒幾下就可以吃啦！

圖作者 | Zurich-uu

2、曬幹後可燒肉

如果采摘回來的馬蘭頭太多，大家也可以将它放太陽下曬幹，做成野菜幹，這樣燒肉的時候加上一小把，提鮮的效果特别棒。

圖作者 | 九月88672

面條菜

面條菜也是春天經常吃的一種野菜，不僅味道鮮美，還有潤肺止咳的功效，而且它的嫩芽嫩莖最好吃，等老了就不好吃了，所以現在正是吃面條菜的時候！

圖作者 | 緻青春928

怎麼吃？

1、蒸面條菜

把面條菜洗幹淨，熱水焯一下，裹上面粉後放在鍋裡蒸，大概15分鐘就蒸好了。再準備個小碗，在碗裡加入生抽、鹽、雞精、辣椒等攪拌成調料，用面條菜蘸着吃，味道特别棒！

圖作者 | 莫名我就就就喜歡你

2、做包子

面條菜很适合做包子、餃子餡。做出來的包子或餃子，滋味特别鮮嫩，讓你吃着停不下來！

圖作者 | 橙子先生和檸檬小姐

野蔥

最近正是出去挖野蔥的時候，住在農村的花友可有福氣了，去野地裡挖一把野蔥，拿回家做好吃的！

圖作者 | 超喜歡肥嘟嘟左衛門

怎麼吃？

1、野蔥炒雞蛋

挖回家的野蔥，将泥土清洗幹淨，發黃的部分也摘掉，然後洗幹淨切斷，再打2-3個雞蛋，放油鍋裡炒熟，把野蔥放進去翻炒，就變成了香噴噴的野蔥炒雞蛋了！

圖作者 | Shmily-ZX

2、野蔥煮湯

挖回家的野蔥特别新鮮，平常煮湯煮面的時候，都可以加一點，可以讓味道更鮮美！

圖作者 | 陌墨迹稷

除了花花介紹的這6種，

大家最近還吃了哪些野菜？

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