烤肉食原為遊牧民族的傳統食物，自古以來就有數百年的曆史，傳到内地後，逐漸為各族人民所追捧，經過廚師的不斷改良與創新，最終發展成各式各樣的美食，肉味鮮美，口感鮮美可口，既解饞，又可口，由原來粗制濫造的帳篷式食品，變成了人們争相享用的美味佳肴，暴發之後，大家是否也想吃同樣的食物呢？
大家知道烤肉好吃嗎？先要知道正确的腌制方法，再選“對”醬料，兩樣缺一不可，不管是家裡還是開烤肉店的人都很重視，牧民們一開始的做法很簡單，先把肉牛羊肉(或豬肉)切成薄片，先用鹽、醬汁和蔥汁浸泡幾分鐘，然後再用牛糞直接烤，條件很差，吃起來也不衛生。
随著居住條件的不斷改善，一般人家裡都會備有烤盤、烤爐、電餅铛等器具，這些都可以用來烤肉，不僅烤出來的味道很好，而且同樣可以達到肉嫩味香的效果，特别的時期，街上的烤肉店都沒有營業，想在家裡品嘗它的美味就可以搞定，隻要懂得家庭烤肉的腌制方法，選對醬料，就像烤肉店一樣好吃，大家趕緊來試試，想必這家常便飯，也是疫情之後，最想吃的一樣東西吧？
[材料配料]：五花肉，小米辣，蔥，烤肉醬汁，料酒，食用油，澱粉。
[生産過程]：
首先，準備1塊新鮮的三層五花肉，洗淨後，再改刀切成厚片，厚度控制在3-5毫米以内，且形狀為連皮帶肉，狀态如上圖所示，家中有條件的建議優先選用黑豬肉，肉質非常重要。
把肉片放進碗裡，再加一點料酒，加一勺烤肉醬汁，加一點澱粉(起到鎖水的作用)，用筷子把肉片拌勻，然後放在一邊腌制20分鐘，有些人覺得自己做的不好吃，肯定是不懂得加那些調料，其實家常烤肉的腌制方法就是這樣簡單，大家都知道了嗎？
另外，找一個幹淨的平底鍋，或者直接把它們放在電餅铛上烤(記得要提前預熱)，邊烤邊吃會更香，在鍋裡倒入少許底油，加熱後，把腌制過的五花肉放進去，開小火慢烤(煎)，然後把五花肉充分炒勻，再撒上适量的小米辣，加上少許蔥花，就可以上桌了。
小貼士：
本文提到的燒烤醬是一種特殊的佐料，是商家量身定做的一種佐料，超市和各地網絡平台都有賣，價格也不貴。
另外，蘸醬已經有很多鹹味了，建議大家在腌制的時候不要再加鹽，否則會讓人懷疑味道有問題。
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