出過水的肥腸可以爆炒嗎-tft每日頭條

出過水的肥腸可以爆炒嗎

美食更新时间:2024-08-16 00:17:13

出過水的肥腸可以爆炒嗎（上桌前不被看好的爆炒肥腸）1

肥腸這玩意啊，喜歡的人忒喜歡，不喜歡的人呐賊反感。我是比較喜歡的。爆炒肥腸，炸肥腸，酸菜炒肥腸，啧啧啧好吃。

By 黃QQ呀

用料

豬大腸 1斤
紅辣椒 2個
青辣椒 2個
姜 10片
蒜 4粒
蒜苗 2根
香芹 1根
蔥頭 2個
油适量
鹽适量
醬油（生抽）少許
老抽适量
蚝油适量
料酒多一丢丢
糖适量
十三香鹵料 2小包

做法步驟

出過水的肥腸可以爆炒嗎（上桌前不被看好的爆炒肥腸）2

1、1.大腸用生粉和鹽清洗幹淨，冷水下鍋焯水（放料酒，姜片）

出過水的肥腸可以爆炒嗎（上桌前不被看好的爆炒肥腸）3

2、2.焯水後過冷水，洗幹淨浮沫，瀝幹水

出過水的肥腸可以爆炒嗎（上桌前不被看好的爆炒肥腸）4

3、3.鍋裡放油把姜片蔥頭放進去爆香，把大腸丢進去煎一小會

出過水的肥腸可以爆炒嗎（上桌前不被看好的爆炒肥腸）5

4、4.倒一大碗水，姜片，鹽，醬油，蚝油，老抽，十三香鹵料，水開後鹵半小時。

出過水的肥腸可以爆炒嗎（上桌前不被看好的爆炒肥腸）6

5、5.香芹，蒜苗洗幹淨切段，青紅椒洗幹淨切條

出過水的肥腸可以爆炒嗎（上桌前不被看好的爆炒肥腸）7

6、6.鹵好的肥腸切段裝盤備用

出過水的肥腸可以爆炒嗎（上桌前不被看好的爆炒肥腸）8

7、7.另起一鍋，燒熱倒油先把香芹和蒜白煸炒，加少許鹽，倒入切好的肥腸翻炒均勻，倒入蒜葉翻炒，加一勺鹵水翻炒均勻

出過水的肥腸可以爆炒嗎（上桌前不被看好的爆炒肥腸）9

8、8.出鍋前2分鐘倒入青紅椒翻炒均勻，不夠味的話可以加一丢丢鹵水或者蚝油繼續翻炒均勻然後裝盤開吃。

小貼士

Tips： 1.大腸一定要洗幹淨喲。不然味特大。雖然洗幹淨還是會有一點點，但還是得洗幹淨。（用生粉或者面粉，鹽） 2.大腸最好焯過水後鹵過或者過油（油炸）之後再煮比較好吃入味也不會太難嚼。

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