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拍黃瓜,非常簡單,人人會做、人人喜愛的家常菜。大到宴會餐桌、小到路邊攤,都有拍黃瓜這道菜。
在我這裡,遍地都是啤酒屋。青島紮啤 海鮮 拍黃瓜就是夏天标準的啤酒搭配。
拌黃瓜有兩種,一種是不去皮的直接拌。另一種就是去皮再涼拌,我們俗稱“裸體黃瓜”。
到了大排檔,喊一嗓子“老闆,來個裸體黃瓜”,都知道就是去皮拍黃瓜。
黃瓜去皮以後再涼拌,口感更脆嫩,而且更入味。比不去皮的拍黃瓜好吃很多倍。
今天就來做一個“裸體黃瓜”,喜歡吃黃瓜的趕快試試吧?
【食材】:黃瓜
【調味料】:大蒜、鹽、雞精、生抽、醋、香油
【具體做法】:
1、黃瓜用削皮器去皮,切掉兩頭。
2、用刀側面拍扁,然後斜刀切成段,放入盆中。
3、大蒜搗成蒜泥。
4、蒜泥裡加鹽、雞精、生抽、3勺醋、香油。調勻。
5、把調好的蒜汁,倒在黃瓜上,拌勻,即成!
去皮黃瓜的要點總結:
其實這麼簡單的菜也沒什麼要點,就是黃瓜去皮後拍一下,拍黃瓜時注意别把黃瓜拍得稀碎就行哈。拍黃瓜的目的是讓黃瓜有不規則的表面,以便讓料汁入味。
好了,以上就是去皮黃瓜的做法和要點。碼字不易,而且又貢獻的全是幹貨硬貨,各位看官,動動您的小手點一個贊吧!歡迎收藏、轉發!謝謝!
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