想吃牛肉幹不用買，簡單3步在家做，零添加零失敗，比買的還好吃

​牛肉幹是很受歡迎的小零食，平時招待親友也能充當一個非常好的下酒好菜。逢年過節的時候我家總會準備些，大人和孩子都很喜歡。【牛肉幹】制作起來十分簡單，用料也十分普通，十分适合家庭制作。

我吃了20多年牛肉幹，第一次在家試着做就成功了，才知道做法原來這麼簡單，不需要煮，也不需要炒，而且吃起來軟嫩有嚼勁，不會像外面賣的風幹牛肉那麼硬，可以保存一個月都不會變味。但是想要把牛肉做得軟嫩不柴，除了食材要好之外，制作過程中的細節也很重要，今天洛洛給大家分享家庭制作【牛肉幹】最正宗的做法，喜歡的朋友也可以在家試試，簡單3步在家做，零添加零失敗，比買的還好吃！

家庭自制【牛肉幹】需要的食材和配料：500g牛肉、2g食鹽、1g五香粉、2g辣椒粉、2g花椒粉、30g醬油

做法和步驟：

第一步：牛肉的處理過程~

制作【牛肉幹】最好選用沒有筋、沒有脂肪的純瘦牛肉，這樣做出來的牛肉幹池清理啊軟嫩有嚼勁，而且不油不柴。

将買回來的牛肉切成條狀或者片狀，然後放在碗中用清水浸泡1個小時，泡出牛肉中的血水。牛肉泡好之後，取出再用清水沖洗一遍，然後控幹水分備用。

第二步：牛肉的腌制過程~

咱們準備一下腌制牛肉要用到的醬料：碗中倒入2g食鹽、1g五香粉、2g辣椒粉、2g花椒粉、30g醬油，混合均勻即可。這樣腌制出來的是【麻辣口味】，大家可以根據自己的口味，調整調味料的比例，做成五香味或者甜辣味的。

将準備好的牛肉片或者牛肉條放在醬料中，充分攪拌均勻，然後蓋上保鮮膜，發在冰箱中冷藏腌制一夜，第二天再拿出來制作。

第三步：牛肉幹的制作過程~

将腌制好的牛肉取出，放進烤箱烤制之前先拌一點食用油（5g即可），烤架上先鋪上一層錫箔紙，然後将牛肉整齊地碼放在烤架上，放進預熱好的烤箱中，175度烤50分鐘即可。吃不完的話，可以密封冷藏保存，放一個月口味都不會變，随吃随取非常方便。

這樣做出來的牛肉幹軟嫩适中，不油不柴，比外面賣的還要好吃，逢年過節當個小零食或者下酒菜，讓您能夠慢慢的咀嚼，細細的品嘗牛肉的香味，足以讓家人吃的滿足開心。關鍵是零添加零防腐劑，吃再多也不用擔心健康問題，喜歡的朋友也可以在家試試，簡單3步就能做出來，以後想吃牛肉幹就不用出去買啦~

【需要注意的細節】：

1、切牛肉的時候要順着牛肉的紋理來切，這樣不僅更容易切，而且烤出來的牛肉幹肉質會更緊緻，不容易松散掉。

2、因為大家制作的牛肉幹大小不同，而且烤箱火候也各不相同，所以烤制的時候會稍有差别，大家在制作的時候要多觀察烤箱中【牛肉幹】的狀态，防止烤焦。

3、用這樣的方法制作牛肉幹，還有一點好處就是可以調節軟硬度，想吃有嚼勁一點的就多烤一會，想吃軟嫩一點的就少烤一會，老少皆宜，簡單好做。

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