“普通的食物，也能做出美味佳肴，隻要你肯用心！”歡迎大家關注小資輕美食，每天我都會分享給大家家常菜的不同做法，喜歡的可以親手做給家人吃。

做餃子、包子等常會聽到人們說素三鮮餡的，這素三鮮究竟是用哪三樣呢？其實這并沒有固定的約束，而且并非指隻能用三樣食材，選擇正當時的蔬菜自行搭配在一起，便可稱為是素三鮮的包子，這個季節我家吃素三鮮包子，常會用到菠菜、胡蘿蔔、木耳和香菇等食材，簡單搭配成餡，和面的時候再将小技巧用對了，包子皮薄更暄軟，吃着特香，這種用多樣食材搭配做的素三鮮包子，一鍋的成本才10塊錢，夠全家人吃了，早餐就要這樣吃，營養美味更健康。

備用食材：面粉500克，酵母粉5克，白糖5克，菠菜1把，木耳5朵，香菇5朵，胡蘿蔔半根，粉絲1把，雞蛋2個，蝦皮少許；

制作過程：第一步，菠菜一把，放入開水鍋中，焯燙下，10秒鐘快速出鍋，擠幹水，切碎，木耳和香菇泡發，擠幹水切碎丁；

第二步，粉絲也需要泡軟，切成小段，雞蛋炒熟後，将胡蘿蔔絲也下鍋煸炒下，炒至發軟就可以了，蔥姜蒜也切成末用；

第三步，餡料所需的食材準備好了，開始和面，面粉中加酵母粉和白糖，用溫水沖入揉成光滑的面團，稍微柔軟一些，醒發一會；

第四步，待将面團快醒發好的時候再調餡，所有的食材混合在一起，加上用花椒粒炸香的油，拌均勻後，再放入蚝油、生抽、白糖、食鹽和花椒粉調味，加上一點香油，拌好後；

第五步，面團整理成包子皮，放入足夠多的餡料捏好，不容易塌陷，二次醒發20分鐘，隔水放入鍋中，蒸20分鐘就熟了。

小編總結：不放肉的素包子，一出鍋我就連着吃了2個，素三鮮的餡料可以随意更換，我每次做都會選擇不同的食材搭配，讓家人能夠更好享受其中的美味，這款素三鮮包子中用到了七八種食材，餡料多口感也豐富，但做一鍋包子成本才10塊錢，特别适合家常做，比在外面早餐店買包子吃強多了，想要蒸好的包子不塌陷，除了要在包子皮中放入滿滿的餡料，包子面的做法也很關鍵，每一步都做好，包子的口感才會更佳。

1、菠菜記得要焯下水，粉絲、木耳和香菇需要事先泡發，做素餡包子添加粉絲是為了利用其良好的吸水性，做包子不會出現水分過多，不易成型的情況，胡蘿蔔炒一下，可以幫助去除怪味，胡蘿蔔的口感會更加好；

2、蝦皮是為了起到增香的效果，餡料可以事先加上點油拌均勻，防止出水，但記得不要直接加調味料拌餡，待将面團做好後再拌餡，否則事先拌好的餡很容易出水的；

3、和面加白糖是為了促進發酵，蒸包子的面團可以适當軟一些，500克的面粉我用了300毫升的溫水，冷天醒發面團要放在比較暖和的地方，可以促進發酵，包子胚子做好後醒發一會，讓其可以變得更加飽滿，也不容易會塌陷。

如果你在早餐也喜歡吃包子，歡迎大家收藏這款素三鮮包子的做法，或者是将其分享給更多需要的人！

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