如何制作紅薯餅最簡單的方法-tft每日頭條

如何制作紅薯餅最簡單的方法

美食更新时间:2024-11-26 06:45:11

導語：紅薯餅是一道傳統的地方名點，屬于湘菜系。紅薯餅主要是以紅薯、面粉、白糖等材料制作而成。不僅松軟香甜，而且營養美味。

大家好，我是第一美食的阿飛。關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

紅薯不僅澱粉含量高，而且營養成分也很均衡，不管是煎炸煮烹都是一道很美味的食材。而今天阿飛給大家分享的，是一個“紅薯餅”的做法，香甜松軟、比面包還好吃。

如何制作紅薯餅最簡單的方法（大廚做的紅薯餅）1

【食材清單】：

主料：紅薯

配料：面粉、酵母、黑芝麻、白糖

調料：植物油

【步驟一】：

先準備一個大紅薯，削皮後切成滾刀塊，放入蒸鍋裡面。等鍋上汽以後開始計時，大緻蒸10分鐘左右就熟了。等紅薯蒸好後，取出加入兩勺白糖、兩勺黑芝麻，再淋入一點植物油，用勺子壓成細膩的紅薯泥備用。

如何制作紅薯餅最簡單的方法（大廚做的紅薯餅）2

【步驟二】：

趁着蒸紅薯的時間，我們要發一點面。先準備300克面粉，加入酵母4克和白糖3克。先把酵母和白糖抓散，然後用清水和面，邊倒水邊攪拌直至再沒有幹面粉。下手把面揉成光滑的面團，再用保鮮膜蓋住，密封發酵1個小時。

如何制作紅薯餅最簡單的方法（大廚做的紅薯餅）3

【步驟三】：

1個小時以後，面團已經發酵至原來的兩倍大了，我們扒開面團，就能看到内部都是蜂窩眼。之後在案闆上撒一些幹面粉，把面團取出揉搓排氣。等面團揉光滑以後，搓成長條切成6到8個面劑子。然後再把面劑子揉圓、揉光滑，用保鮮膜蓋住，再次發酵10分鐘，這樣做出來的餅會更加的蓬松暄軟。

如何制作紅薯餅最簡單的方法（大廚做的紅薯餅）4

【步驟四】：

10分鐘以後，面劑子已經發好了。我們把它摁扁，擀成半厘米左右厚的圓面餅。全部擀好以後，我們在面餅上放入适量的紅薯餡，像包包子那樣把開口收緊，再用手摁扁，整理成圓形的餅坯。

如何制作紅薯餅最簡單的方法（大廚做的紅薯餅）5

【步驟五】：

起鍋開小火，均勻的刷上植物油。等油燒熱以後，把餅坯放進去，蓋上鍋蓋烙2分鐘，烙至餅周圍變色、底面微黃時翻面。翻過來之後再烙兩分鐘，在另一面也呈金黃色時再次翻面。就這樣經常翻面，大約烙制5分鐘，直到餅的兩面都呈金黃色時，把周圍也貼在鍋中烙一下，即可出鍋裝盤。

如何制作紅薯餅最簡單的方法（大廚做的紅薯餅）6

好了，這道金黃松軟的紅薯餅就做好了。阿飛感謝您的觀看，也感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注！阿飛感謝您的觀看，我們下期見！

文章編輯：言辭

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