比起麻辣味的鍋底，海底撈最受歡迎的鍋底其實是他們的番茄鍋底，湯汁非常濃郁，可以直接喝，喝起來暖暖的，也更加養生，往裡頭涮肉、涮魚、涮菜都很好吃，因為番茄本身就很百搭呀！要說缺點，就是太難等了，每次嘴饞了想去吃一次，得排好幾小時的隊，而且價格也不便宜。其實這樣好吃又好喝的番茄鍋底在家做也不難，花5塊錢買幾個番茄，切好下鍋炒出沙，加水慢慢熬成湯汁就好了，味道更純正無添加，喜歡的還可以往裡頭加點番茄醬，番茄味會更濃。
下面就是海底撈同款番茄鍋底的制作方法了，相信大家看一遍都能學會！
食材
番茄2個，番茄醬2湯勺，濃湯寶1個（沒有可不加，味道更天然）
蔥白1棵，姜1小塊，油1勺，鹽适量
步驟
番茄洗淨，其中一個切小塊兒，另一個切圓形薄片。姜切片兒，蔥切段。
鍋中放少量油，小火。
放入番茄塊兒煸炒出紅油。
放入番茄醬，炒融。
加入約2000ml的清水，放入蔥段和姜片。
放入濃湯寶和番茄薄片，大火燒開，根據自己的口味加入适量鹽，濃香的番茄味火鍋湯底就完成了。加入自己喜歡的食材，開吃吧！
認真對待食物，食物也不會辜負你。每天跟着梨姐學一點美食知識，美食的味道将是最好的回報。
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