蛋炒蝦仁飯最正宗的做法-tft每日頭條

蛋炒蝦仁飯最正宗的做法

美食更新时间:2025-02-04 10:58:31

蛋炒蝦仁飯最正宗的做法（蝦仁炒飯的做法）1

背後…其實并沒有故事…

By 低調點點兒

用料

米飯一碗
蝦仁 250g
香腸一根
黃瓜半根
香蔥三根
雞蛋四個
十三香少許
料酒少許
鹽少許

做法步驟

蛋炒蝦仁飯最正宗的做法（蝦仁炒飯的做法）2

1、食材大集合～黃瓜香蔥洗淨，香腸去皮，蝦仁解凍，雞蛋打到碗裡～

蛋炒蝦仁飯最正宗的做法（蝦仁炒飯的做法）3

2、接着處理一下食材，香腸黃瓜切丁，香蔥切末，雞蛋打散，蝦仁去個蝦線～

蛋炒蝦仁飯最正宗的做法（蝦仁炒飯的做法）4

3、熱鍋冷油，燒熱後把香腸煸炒一下，炒到表皮有小泡泡，變得焦焦的就好～盛出備用～

蛋炒蝦仁飯最正宗的做法（蝦仁炒飯的做法）5

4、然後用炒過香腸的油炒一下黃瓜，加一點鹽，炒到幹一點就好，盛出備用～

蛋炒蝦仁飯最正宗的做法（蝦仁炒飯的做法）6

5、然後加一點油，炒一下蝦仁，炒的時候加一點料酒，不然會有點腥腥的，炒到變色，盛出備用～

蛋炒蝦仁飯最正宗的做法（蝦仁炒飯的做法）7

6、這裡要刷一下鍋，因為蝦仁會出水，不刷鍋會腥，然後還是熱鍋涼油，把雞蛋倒進去，炒熟，也要焦一點～然後這一步要放一些五香粉和鹽～

蛋炒蝦仁飯最正宗的做法（蝦仁炒飯的做法）8

7、在做以上步驟的時候米飯焖好啦！

蛋炒蝦仁飯最正宗的做法（蝦仁炒飯的做法）9

8、翻拌一下把米飯加進去，要一直用鏟子翻炒，直到把米飯炒散，怕焦掉就把火關掉，想吃幹一點就開小火多炒一會兒～

蛋炒蝦仁飯最正宗的做法（蝦仁炒飯的做法）10

9、然後把剛剛炒過的蝦仁香腸黃瓜放進去，炒勻之後嘗一嘗，不夠鹹就加點鹽～

蛋炒蝦仁飯最正宗的做法（蝦仁炒飯的做法）11

10、最後加一把蔥，拌勻炒幾下就好啦！

蛋炒蝦仁飯最正宗的做法（蝦仁炒飯的做法）12

11、盛出來拍個照片～

蛋炒蝦仁飯最正宗的做法（蝦仁炒飯的做法）13

12、再一張～

蛋炒蝦仁飯最正宗的做法（蝦仁炒飯的做法）14

13、再多一張～

蛋炒蝦仁飯最正宗的做法（蝦仁炒飯的做法）15

14、倒數第二張～

蛋炒蝦仁飯最正宗的做法（蝦仁炒飯的做法）16

15、最後一張，既然都拍了就都放上來不要浪費～

小貼士

1:因為我喜歡吃比較幹松不油的炒飯，所以米飯焖的比較硬。 2:先炒香腸是因為蛋白質類食物先過油會比較香。 3:先炒黃瓜也是因為黃瓜直接放到飯裡炒會出水，所以加點鹽炒一下水分會出來一些，放到飯裡不會粘，不喜歡幹松口感的盆友這步可以省略。 4:喜歡吃蔥油味道的盆友可以把蔥分兩部分，第一部分先炝鍋，第二部分熟了之後放，這樣比較香～ 5:炒雞蛋的油要非常熱，這樣雞蛋才會蓬松～ 6:我做的是兩至三人份，所以量比較大，大家酌情增減～

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