西芹胡蘿蔔炒黑木耳-清淡健康小炒

用料

黑木耳；西芹；胡蘿蔔；蒜；生抽；鹽；花生油

做法

木耳要提前泡好，清洗有可能藏在裡面的沙子，否則咬到沙的時候你的牙齒可就那個“酸爽”咯，還好這個品牌的目前還沒有發現沙子。

拍兩粒蒜子剁碎備用。

西芹和胡蘿蔔分别放進沸水中約灼30秒，黑木耳約灼15秒，撈上來備用。

把炒鍋燒熱後下花生油，然後放蒜粒爆香。

加入西芹和胡蘿蔔猛火爆炒片刻。

再加入黑木耳繼續翻炒，翻炒過程中記得添加一點水，否則黑木耳會跳起來抗議的。

最後加入生抽和鹽，蓋上鍋蓋焖一焖即可上菜。

西芹炒肉

用料

瘦肉4兩；西芹2棵；姜蒜少許；食用油；食用鹽；味極鮮；紅椒1個

做法

瘦肉，切片或切絲，用少許醬油腌制備用！

西芹和紅椒洗淨，切段兒，用開水撈一下備用……

上油熱鍋，姜蒜瘦肉一并入鍋爆香後 西芹入鍋翻炒5,6下加入食用鹽，味極鮮調味出鍋！

方便快捷，還降血壓……

西芹肉絲（西芹好吃的秘訣）

用料

豬肉；西芹；鹽；大蒜；生抽；雞精；胡椒粉；香油；澱粉

做法

豬肉切條，加一點澱粉，香油，生抽，鹽，胡椒粉腌制15分鐘左右

西芹變好吃的秘訣就是橫切！

西芹去掉尾部比較老的地方和頂部的葉子~~太老的将表面挂掉一點皮~洗幹淨之後切3-4段..每一段豎着切4-5條

鍋裡少許油先爆炒肉絲，變色後撥到一旁

加一點點油，先爆香大蒜再放西芹翻炒半分鐘

混合後加鹽，生抽，雞精，一咪咪白糖提鮮味，加一點水焖3分鐘左右，出鍋前可以撒一點點胡椒粉

記得留一點汁拌飯超級棒！

西芹炒蝦仁

用料

西芹一棵；蝦仁一碗；鹽；糖；蚝油；蔥姜末

做法

芹菜切段焯水

鍋裡放油爆香蔥姜後放入蝦仁翻炒

等蝦仁五分熟時放入芹菜

放蚝油鹽糖翻炒均勻即可

素炒西芹

用料

芹菜；蒜；蔥；芝麻；耗油；鮑魚汁；雞精

做法

芹菜斜刀切片兒

鍋内放少許橄榄油将洋蔥、蒜片兒、蔥花炒香

下入芹菜煸炒

加入芝麻、耗油、鮑魚汁、雞精翻炒

最後加入少許鹽即可

黑木耳拌西芹

用料

黑木耳；西芹；蒜末少許；生抽1.5湯匙；香醋1.5湯匙；香油1小勺；油辣子1小勺；蜂蜜0.5湯匙

做法

黑木耳用冷水泡發，漂洗幹淨摘去老根

西芹掰開洗淨，左手按着西芹，右手把刨刀按在西芹上，輕輕刮過，把老筋刮去。（這樣口感更好些）

鍋中放水燒開，入西芹焯水大約一兩分鐘即可，撈出立即浸入冰水中

用焯西芹的水，繼續把黑木耳焯下，大約三分鐘即可，撈出浸入冰水

西芹和黑木耳都從冰水中撈出瀝幹水分，西芹切小段，黑木耳撕成小朵。全部放入大盆中

生抽、香醋各1.5湯匙，香油、油辣子各一小勺，蜂蜜半湯匙調和成調味汁，拌勻。再切點兒蒜末，放入大盆中，倒入調味汁拌勻即可

素炒西芹

用料

西芹；蒜；幹辣椒；鹽；糖

做法

西芹洗淨控水，蒜切小塊

熱油，放入蒜塊爆香，放入西芹迅速翻炒，把幹辣椒掰兩塊放入鍋中，繼續翻炒

快出鍋時，放少許鹽和糖，翻炒均勻，出鍋

西芹炒臘腸

用料

西芹；臘腸；蔥；姜；蒜；鹽

做法

西芹洗淨，切斜刀片，臘腸同樣切斜刀片

炒鍋燒熱，加适量油，煸香蔥姜蒜片，倒入西芹片，炒至斷青，加臘腸片翻炒，出鍋加少許鹽即可

涼拌西芹

用料

辣椒碎；西芹；鹽；白醋；白糖；藤椒油；熟芝麻

做法

取整株西芹最嫩的部位，撕掉老筋切成小段，入沸水焯10秒鐘撈出，浸入冰水中；

用鹽、白醋、白糖和藤椒油調成味汁，與冷卻後的西芹拌勻，按口味撒上細碎辣椒面和熟芝麻。

西芹炒雞蛋

用料

西芹适量；雞蛋2個；鹽适量；雞精少許；胡椒少許；蒜末少許

做法

西芹洗淨，斜刀切成塊狀

鍋中放水，滴入兩滴油，把西芹焯水，然後撈出迅速浸入涼水，而後瀝幹水份

雞蛋打散，加少許鹽。下油鍋炸至膨脹後劃散，起鍋備用

用鍋内餘油，炸香蒜末，下瀝幹水分的西芹翻炒，加鹽調味

倒入炒好的雞蛋翻炒，加雞精胡椒調味後起鍋裝盤

西芹土豆條

用料

土豆一個；西芹幾根；油；鹽；醬油；胡椒粉；蔥；姜；蒜；雞精

做法

土豆去皮洗淨，切成粗條

西芹洗淨後，用刀背拍拍，斜切成段

鍋内注油燒熱，放入土豆條，中火煎至金黃色，盛出備用

鍋内放少許油，用姜蒜末爆鍋後，放入芹菜翻炒

再放入煎好的土豆條一起炒

加胡椒粉、醬油、鹽翻炒均勻，最後放蔥花、雞精調味後出鍋

西芹炒腰果

用料

西芹1棵；腰果80g；鹽适量；花生油适量

做法

西芹去掉老筋，洗淨斜刀切小塊。腰果洗淨晾幹水分。

鍋裡燒開水把西芹倒進去焯過一遍水，撈起瀝幹水分。

熱鍋裡放入花生油，到入腰果開小火慢慢的炸！

炸到腰果變微黃撈起控出多餘的油！

鍋裡留下少量炸腰果的油，倒入西芹翻炒。

再倒入腰果一起翻炒均勻放入鹽調味即可！

腰果脆脆的香香的，西芹也好清香。

肉末西芹（超下飯）

用料

西芹350g；豬肉餡150g；鹽；糖；蚝油；面醬；老幹媽風味豆豉；料酒；蔥；蒜；大料瓣

做法

加入料酒、白胡椒粉，一點點面醬，腌制肉餡。至少十分鐘。

将西芹切成這樣的小丁

蔥蒜适量

燒一鍋熱水，水燒開後放入芹菜粒，立刻關火，焯15秒撈出

加少許油，先放一個大料瓣，再放入肉餡，再倒些料酒，炒熟後盛到碗裡。

再加些油，油熱後，放入蔥蒜，煸香後，放入芹菜粒，翻炒一會兒後，放入已經炒熟的肉餡。放醬油少許，蚝油少許。

出鍋前根據個人口味放适量老幹媽風味豆豉，少量鹽。關火出鍋前，加入一點點糖。

～

十足的“偷飯”利器！

涼拌西芹花生胡蘿蔔

用料

大花生100克；西芹一段；胡蘿蔔半根；八角3個；香葉2葉；桂皮1小塊；蔥一段；姜3片；醬油一大勺；鹽3小勺；糖适量；芝麻油幾滴

做法

1，煮花生，先把花生洗一洗，鍋内加适量水，放入八角桂皮香葉蔥段姜片。

2，放入洗好的花生，放入醬油，鹽2勺，大火燒開，轉小火煮20分鐘。

3，把西芹和胡蘿蔔切與花生大小的塊，焯水，過一下涼水。

4，花生西芹胡蘿蔔加一勺鹽，适量糖，幾滴芝麻油，拌一拌，裝盤。

西芹的挑選與切法

用料

西芹

做法

西芹用旋轉瓜刨去皮。

切刀切件。

斜刀切丁，搭配百合、山果等。

西芹炒腐竹

用料

西芹；腐竹；生姜；大蒜；剁辣椒；雞粉适量

做法

腐竹泡發後瀝幹先切成約5厘米長的段待用；芹菜洗淨撕去老筋切成段

生姜切絲，大蒜去皮切粒，蔥切段

熱鍋放油，下入姜蒜爆香後放入腐竹翻炒約一分鐘

下入西芹，翻炒兩分鐘左右。放入适量的辣椒炒勻

放入适量的鹽、少許雞粉炒勻即可

西芹百合什錦炒

用料

西芹350g；胡蘿蔔20g；鮮銀杏50g；鮮百合50g；木耳30g；雞高湯50g；蔥油15g；鹽适量

做法

燒一鍋水，沸騰後先放入西芹，汆湯1分鐘後撈出控水備用。

鍋中的水不要倒掉，繼續放入胡蘿蔔、木耳、銀杏、百合，焯30秒後撈出，瀝水備用。

将炒鍋燒熱，倒入蔥油，将焯過水的食材放入，大火翻炒30秒左右，接着淋入雞高湯，撒少許鹽，翻炒數下即可出鍋。

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