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貝果怎麼吃

美食更新时间:2024-10-15 09:58:27

貝果怎麼吃?材料（10個量）：高筋面粉500克、細砂糖25克、鹽2小匙、幹酵母5克、水380克、細砂糖50克、水1000克，今天小編就來說說關于貝果怎麼吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!

貝果怎麼吃

材料（10個量）：高筋面粉500克、細砂糖25克、鹽2小匙、幹酵母5克、水380克、細砂糖50克、水1000克

将幹酵母溶于5倍30℃的溫水中（分量内），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。

高筋面粉築成粉牆，倒入做法1的所有材料一起拌勻成團，搓揉至光滑不黏手。

面團滾圓置于抹油的容器中，蓋上保鮮膜，進行15分鐘的基礎發酵。

将面團取出分割成每個面包80克，醒面10分鐘後滾圓，再将面團用擀面棍擀開成為橢圓形面皮。将面皮一邊卷起，并一邊由左而右用手指将面皮慢慢捏合，使面團緊密地卷起，收口處必須緊和，以免烤焙時裂開。再将兩端結合成為圓圈狀，全部材料依序做好後，進行最後發酵20分鐘。

将糖水煮至沸騰，即可将發酵好的面團置入鍋中，兩面各煮1分鐘，即可撈起瀝幹。

将煮過的面團排入烤盤，入烤箱以170℃烤約20分鐘即可。面包表面呈現金黃色澤時，即可出爐，待涼後切片食用。

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