韭菜怎麼炒不會發黃?油溫不要太高 在炒韭菜的時候一般采用溫油下鍋,炒的時間不要太長,這樣炒出的韭菜就不會發黃,下面我們就來聊聊關于韭菜怎麼炒不會發黃?接下來我們就一起去了解一下吧!
油溫不要太高 在炒韭菜的時候一般采用溫油下鍋,炒的時間不要太長,這樣炒出的韭菜就不會發黃。
淡鹽水浸泡 韭菜在炒之前可以先在淡鹽水中浸泡10分鐘,這樣經過處理後的韭菜炒出來顔色就會非常翠綠不會變黃。
放點料酒 在炒韭菜的時候可以放一丢丢料酒,料酒可降低有機酸的含量,使得蔬菜中的鎂含量盡量少被取代。從而使得蔬菜的顔色保持翠綠。
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