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小米如何膨化

美食 更新时间:2024-12-25 15:50:29

  1、挑選無生蟲、無發黴、顔色優良的小米,用冷水清洗幹淨除去殘渣。

  2、先将小米自來水侵泡2到3鐘頭晾曬後用磨粉設備碾成粒度達80目以上,晾曬。

  3、混和拌後在小米粉中加入适當的小麥面粉,以提升面糊的粘彈性,加上占比按1比1倒進攪拌器後,先後添加嬰兒奶粉、食鹽、糖、食用油、生雞蛋攪拌均勻,再添加糖槳,最終添加小量鹽和蘇打拌和10分鐘上下。成形将拌和好的面糊放進輥軋式餅幹機上輥軋成形。

  4、放進燒烤箱内溫度在22零攝氏度上下,烤制5到10分鐘。

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