1、鲢魚400g、螺絲椒100g、油50g、鹽2g、生抽15g、米酒15g、姜1塊、豆豉5g。
2、方法:鲢魚處理幹淨,撒鹽攪拌均勻,腌制片刻。
3、姜去皮洗淨切絲,豆豉洗淨控幹水分。青椒洗淨切滾刀塊。
4、熱鍋倒油,碼入鲢魚塊。中火煎至兩面金黃,撈起。
5、另起油鍋,放姜絲和豆豉煸香。放青椒爆炒片刻,撒鹽翻炒均勻。
6、放鲢魚翻炒均勻。放生抽和料酒翻炒均勻,起鍋裝盤即可。
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