上周，岫雲村 · 高山油桃一上線，好多小夥伴都争相搶購。誇贊說：“味道很好，脆的甜，放軟了也甜。”（進入主頁店鋪即可購買）。優質産品我們才會分享給大家，既能滿足吃貨小夥伴，又能幫助更多留守農戶，這正是岫雲村一如既往的追求。

油桃作為時令水果，采摘期隻有短短的一個月，6月過後，美味隻有再待明年。不過接檔新品我們已經給大家準備好了，它就是傳說中遺落人間的“紅瑪瑙”——紅河哈尼梯田紅米。

岫雲村 · 紅河哈尼梯田紅米來自世界文化遺産——哈尼梯田。哈尼族人世世代代在這片土地上耕耘，一人、一牛、一犁，播種出獨屬于哈尼梯田的美味。

最美梯田

紅河哈尼梯田，被譽為“真正的大地藝術”。這裡平均海拔 1400-1800米，氣候多變、晝夜溫差大，有“一山分四季，十裡不同天”的說法。高原立體氣候加上複雜的地形地貌，給紅米的生長提供了最适宜的環境。

千年古稻

紅河梯田紅米是最早馴化的古稻，基因多樣性非常豐富。當地一直保持最原始的留種方式，才能使其種植千年後，品質和産量仍然保持穩定，從未退化。

雖然曆經千年歲月，但還是十分“嬌氣”。它隻适合傳統生态種植，受不得一點化肥、添加劑的刺激。如果施用化肥，紅米會得稻瘟病，甚至死亡。

耕耘農戶

雲南省紅河縣是國家扶貧開發工作重點縣，長踞雲南省最貧困的地區榜單前列。紅米種植戶大都分布在紅河縣尼美村、寶華村、朝陽村等幾個貧困村。

他們一直堅持原始勞作方式，傳統種植業是主要的經濟來源。哈尼族人早已與梯田融為一體，密不可分。對于他們來說，哈尼梯田是一種傳承，是祖祖輩輩用布滿老繭的雙手雕刻出來的完美作品。

由于地理條件局限，以及缺少市場對接渠道等諸多因素影響，當地農戶的生活狀況一直難有改善。為幫助鄉親脫貧緻富，政府大力扶持，鼓動大家修複梯田，充分利用現有資源，在田坎上走出一條脫貧緻富路。

目前，梯田紅米合作社已經團結當地 1000 餘名農戶，一起發展紅米種植，其中包括貧困農戶 805 戶。岫雲村積極加入扶貧隊伍，利用自身品牌、渠道。幫助農戶脫貧緻富，将這份傳承千年的美味帶到更多朋友的餐桌上。

種植方式

哈尼族人一直遵循自然，延續着最原始的耕種方式。經過開墾梯田、水源灌溉、古法種植、施肥除草、收割晾曬等 20 多道工序，精耕細作，守護這份梯田美味。

紅河哈尼梯田紅米一年僅長一季，生長期 180-210 天，比一般大米多生長近 2 個月。長時間精心照料與天地孕育，造就出梯田紅米獨一無二的香糯口感。

除了堅持古法種植外，當地農戶還打造出了魚、鴨、水稻、水田為一體的生态系統。利用魚群、鴨群産生肥料、除草、捉蟲等作用，讓稻田“活”起來，水源更加潔淨，水稻更好地生長。

喝着山泉水、曬着高原陽光，生态種植，這樣的紅米味道口感和營養價值都達到了一個新的高度。

如果說哈尼梯田是哈尼族人文化的标志，那麼梯田紅米就是哈尼族美食的标志。當地農戶世代相傳，春種秋收，将這份營養美味保留傳承下來。

他們的生活足夠簡單、質樸，在飲食方面，種啥吃啥，亦無需複雜烹饪。一碗紅米粥，就能喝出發自内心的笑容。

珍稀營養

普通水稻每畝産 1000 公斤，梯田紅米每年畝産僅僅 300 公斤。營養都濃縮在一顆顆微紅剔透的米粒中。其所含鈣、鋅等微量元素比普通白米高 0.5 - 3 倍，富含人體所需的 18 種氨基酸。人體所不能合成的 8 種氨基酸中，哈尼梯田紅米就含有 7 種。

辨别方法

因為紅米市場緊俏，市面上出現了很多劣質産品。那麼如何辨别紅米的優劣呢？首先正宗的紅米含有營養價值較高的食用色素，所以淘洗紅米時出現輕微掉色，屬于正常現象。另外由于米粒未經抛光打蠟等人工處理，淘米時會稍有混濁。

粗細搭配

現在人們越來越追求食物口感，粗糧食用越來越少，導緻身體嚴重缺乏必要的膳食纖維。

糙米作為最常見的粗糧之一，由于包含皮層、糊粉層及胚芽，營養更為全面。精米搭配食用，可以中和粗糙口感，好吃又健康。

哈尼梯田紅米，精米和糙米營養均屬上乘。為得到更好的口感，建議煮飯前泡 3 個小時。

1. 煮米飯：将紅米（精米、糙米均可）和白米按照 1:3 的比例混煮；

2. 熬粥：精米、糙米各一半，熬煮至粘稠狀态即可。

天然農家米，煮飯時就可以聞到濃濃米香。入口軟糯、有嚼勁，回味甘甜。

岫雲村 · 紅河哈尼梯田紅米，4 斤組合裝，精米、糙米各 1kg，全面補充膳食纖維及各類營養元素，适合全家食用。尤其老人、小孩及減肥人群，可以說是日常主食的不二之選。

選好米，吃好飯，全家健康從這裡開始……

進入主頁店鋪即可購買岫雲村 · 紅河哈尼梯田紅米

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