俄羅斯提拉米蘇的家常做法-tft每日頭條

俄羅斯提拉米蘇的家常做法

美食更新时间:2024-08-10 17:15:10

俄羅斯提拉米蘇的家常做法?主料：黃油100克白砂糖90克蜂蜜20克泡打粉2-3克雞蛋2個低筋面粉400克輔料：奶油奶酪（夾餡）200克淡奶油（夾餡）200克糖粉（夾餡）30克，下面我們就來聊聊關于俄羅斯提拉米蘇的家常做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

俄羅斯提拉米蘇的家常做法

主料：黃油100克白砂糖90克蜂蜜20克泡打粉2-3克雞蛋2個低筋面粉400克。輔料：奶油奶酪（夾餡）200克淡奶油（夾餡）200克糖粉（夾餡）30克。

依配方表量取材料，黃油室溫軟化後放入無水無油的小奶鍋，加入白砂糖、蜂蜜。隔水小火加熱融化，關火。加入雞蛋，攪拌均勻。

首先篩入泡打粉，然後分三次篩入低筋面粉，每一次都要充分拌均至無幹粉再篩入下一次。

最後拌成團，包上保鮮膜冷藏30分鐘。面團從冰箱取出等分成四份，滾圓，蓋上保鮮膜，防止幹裂。

按烤盤大小取3張油布（或油紙），鋪平，取一個面團放在油布上，擀皮，一定要擀得盡量薄一些。

取4寸方形慕斯模具在面皮上扣出4個方形餅胚，要用力壓斷哦，多餘的邊角保留，用叉子在餅胚上戳一些小孔，烤箱提前180度預熱。

送入烤箱，中層，上下火，烘烤8分鐘，餅胚呈淺棕色即可。其餘3個面團按上述步驟操作，所有餅胚烤好，稍微晾涼，把餅皮和邊角料分開。

将邊角料用研磨機打成粉。記得打成的粉要過篩哦，剩下的粗顆粒繼續研磨。

開始制作夾餡，奶油奶酪提前室溫軟化。奶油奶酪放在無水無油的容器中，電動打蛋器先用低速檔稍微攪打一下，再加入白砂糖，打至細膩順滑。

加入淡奶油，繼續打發至出現紋路。取一張酥餅皮，抹一層奶油餡。

用網篩，篩一層酥餅粉。再取一張酥餅皮疊加在一起。

就這樣以此類推把所有的酥餅皮疊在一起，最後一層再抹一層奶油餡。四周同樣抹上奶油餡撒上酥餅粉，一定要撒滿。

這樣就大功告成啦，包上保鮮膜放入冰箱冷藏，讓奶油定型，酥餅皮軟化，至少冷藏4-5個小時，我一般都是過夜。切開蛋糕層次分明，盡情品嘗啦，惦記好久的它，開始大快朵頤。

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