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糖醋肉丸的簡單的做法

美食更新时间:2024-07-31 22:13:19

　　1、肉餡200克，蒜末少許，面粉适量，白糖5湯匙，醋5湯匙，水澱粉少許。

　　2、肉餡調好，将冷藏好的肉餡擠成丸子在幹面粉裡。

　　3、依次搓圓碼放在盤子裡備用。

　　4、油鍋加入多一些的植物油，油溫後，将肉丸兒下鍋，中火炸制，至表面淺黃時盛出控油。

　　5、放涼後回鍋複炸使之表面酥脆。盛出備用。

　　6、準備好少許蒜米，盡量剁細。

　　7、另起鍋，盛入半勺油，冷油下白糖，中小火，慢慢攪至白糖融化至下圖狀态時将醋迅速倒入鍋中，鍋裡會一下子沸騰起來，此時，迅速将白開水倒入鍋中。

　　8、攪勻，待糖完全融化，這時候，可以嘗一下味道，再根據你喜歡的酸甜度适當調整，加糖或醋。

　　9、味道嘗好以後，淋入少許水澱粉，水澱粉一定要一點一點的調進去，先調一小勺進去，攪開了之後看看湯的濃度，不夠的話再調，芡汁一定要薄，太濃了像漿糊影響口感。

　　10、最後，再訊速将肉丸倒入鍋中翻兩下出鍋即可。

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