1、水皮:低筋面粉110克、麥芽糖1/4茶匙、細糖15克、豬油43克、水50克。
2、油皮:低筋面粉75克、豬油45克。
3、餡料:糖粉80克、麥芽糖20克、低筋面粉25克、黃油15克、鹽1/8茶匙、水7.5ML。
4、水皮材料混合在一起,活成光滑面團。
5、油皮材料混合在一起,活成光滑面團。
6、餡料所有材料混合攪拌,揉成團。
7、将水皮,油皮和餡料分别分成10等份。
8、把油皮包入水皮裡做成面團。
9、面團收口處朝下,擀成長片。
10、像卷瑞士卷一樣卷起。
11、卷起的面卷豎過來。
12、繼續擀成長片。
13、重複卷瑞士卷般再次卷起。
14、擀成所需的片狀。
15、将餡料包在面片中間。
16、收口朝下按扁即可。
17、烤箱190度上下火中層烘烤12——15分鐘即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!