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醋橄榄制作方法

美食 更新时间:2025-01-20 01:14:32

  1、将橄榄沖洗一遍,放在清水中,加入一勺蘇打粉,浸泡半小時。橄榄洗淨後,将尾部黑色的點用小刀削掉,特别新鮮的橄榄則無需處理。處理好的橄榄放在陽光下徹底曬幹水分,不然很容易在釀造過程中出現白色黴點。

  2、準備好冰糖和醋。冰糖可以用刀背敲得細碎一些,這樣浸泡時更容易融化。幹淨的大玻璃瓶用沸水沖洗消毒一遍,等待晾幹。

  3、按照一層冰糖一層橄榄放入玻璃瓶,直到三分之二處就好,倒入全部的白醋。将瓶口用保鮮膜密封上。

  4、蓋上蓋子放入陰涼處保存2-3個月,直到開封時,金黃琥珀的橄榄醋,澀味全無的橄榄都可以食用,非常誘人。

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