1、用料:土雞600克、黃酒60克、花椒2克、海鹽7克、白酒1茶匙、生姜7克、小蔥5克、枸杞子少許。
2、土雞洗淨後吹幹水分。
3、準備鹽,花椒和白酒。
4、先把白酒抹均勻,再把海鹽和花椒抹均勻後蓋上保鮮膜靜置8小時。
5、準備小蔥,生姜和黃酒。
6、之後把雞用流動水沖洗幹淨,放入盆中,把生姜,小蔥加入倒入黃酒。
7、冷水上鍋蓋上大火蒸45分鐘(蒸鍋内要加足水)。
8、之後打開去掉蔥姜。
9、待涼涼後斬塊,倒入蒸出汁水,加入枸杞上桌。
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