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過壽蛋糕制作方法

美食 更新时间:2024-08-06 22:22:32

  1、材料:蛋黃4個、細砂糖27g、玉米油40g、低筋粉67g、水20g、蛋清4個、細砂糖67g、檸檬汁少許、蛋奶油500g、糖适量、巧克力适量、色素适量。

  2、蛋黃加細砂糖和水攪勻後,加入玉米油,攪打到顔色發白後,篩入低筋粉拌勻。

  3、蛋清加檸檬汁,打發到魚眼泡時加入三分之一的細砂糖,打發到明顯花紋時,再加入三分之一,到拉出彎鈎的濕性發泡狀态,加入最後三分之一,一直打發到拉起小尖角的硬性發泡狀态。

  4、蛋清加檸檬汁,打發到魚眼泡時加入三分之一的細砂糖,打發到明顯花紋時,再加入三分之一,到拉出彎鈎的濕性發泡狀态,加入最後三分之一,一直打發到拉起小尖角的硬性發泡狀态。

  5、淡奶油分三次加入細砂糖,打發到裱花狀态。

  6、淡奶油分三次加入細砂糖,打發到裱花狀态。

  7、用牙簽尖端大緻定位圖案。

  8、黑巧克力隔水融化,裝入剪了小口的裱花袋,描出頸部及尾部。

  9、奶油裝入剪了小口的裱花袋,擠出身體及羽翼的大緻輪廓。

  10、黃色巧克力同樣處理,擠出嘴部和太陽。紅色。巧克力擠出紅頂。

  11、同樣的用黑巧克力描出腿部和松枝,點上眼睛

  12、奶油加1滴綠色色素,調勻後畫出松葉。再用花型花嘴裝飾邊緣即可

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