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過壽蛋糕制作方法

美食更新时间:2024-12-01 01:29:59

　　1、材料：蛋黃4個、細砂糖27g、玉米油40g、低筋粉67g、水20g、蛋清4個、細砂糖67g、檸檬汁少許、蛋奶油500g、糖适量、巧克力适量、色素适量。

　　2、蛋黃加細砂糖和水攪勻後，加入玉米油，攪打到顔色發白後，篩入低筋粉拌勻。

　　3、蛋清加檸檬汁，打發到魚眼泡時加入三分之一的細砂糖，打發到明顯花紋時，再加入三分之一，到拉出彎鈎的濕性發泡狀态，加入最後三分之一，一直打發到拉起小尖角的硬性發泡狀态。

　　4、蛋清加檸檬汁，打發到魚眼泡時加入三分之一的細砂糖，打發到明顯花紋時，再加入三分之一，到拉出彎鈎的濕性發泡狀态，加入最後三分之一，一直打發到拉起小尖角的硬性發泡狀态。

　　5、淡奶油分三次加入細砂糖，打發到裱花狀态。

　　6、淡奶油分三次加入細砂糖，打發到裱花狀态。

　　7、用牙簽尖端大緻定位圖案。

　　8、黑巧克力隔水融化，裝入剪了小口的裱花袋，描出頸部及尾部。

　　9、奶油裝入剪了小口的裱花袋，擠出身體及羽翼的大緻輪廓。

　　10、黃色巧克力同樣處理，擠出嘴部和太陽。紅色。巧克力擠出紅頂。

　　11、同樣的用黑巧克力描出腿部和松枝，點上眼睛

　　12、奶油加1滴綠色色素，調勻後畫出松葉。再用花型花嘴裝飾邊緣即可

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