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絕味鴨舌簡單做法

美食更新时间:2024-11-30 06:47:43

絕味鴨舌簡單做法?香料：八角4個，花椒10克，香葉兩片，，我來為大家科普一下關于絕味鴨舌簡單做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

絕味鴨舌簡單做法

香料：八角4個，花椒10克，香葉兩片，

調料：蒸魚豉油300克，美極醬油50克，東古一品鮮50克，

辣鮮露135克，味精13克，十三香45克，雞汁15克，

蔥10克，姜10克，紅油200克，橄榄油8克，

白糖3克，紅菜頭粉8克，青筍絲适量，鮮花椒适量，

辣椒絲适量，鴨舌1000克，

流程：1青筍切細絲，焯水冰鎮，控幹用鹽，味精，白糖，橄榄油拌勻，

2：準備料汁，蒸魚豉油，東古美極鮮，十三香，味精，辣鮮露，

韓白雞汁，蔥姜，八角，花椒，香葉，紅菜頭分混合調制均勻，

放入鴨舌，腌制20分鐘備用，上菜時将鴨舌蒸制16分鐘，，

3：紅油用注射器，滴入到液氮中，制作成紅油冰魚子醬，

氣球加水凍冰殼，鐵網布墊底，放超細辣椒絲，放青筍絲，

鴨舌，紅油冰珠，鮮花椒，倒入液氮。

以上就是秘制鴨舌的做法及配方，喜歡一定要收藏哦，

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