1、老鵝半隻,變蛋1隻,豆油适量,鹽适量,料酒适量,老抽适量,姜片适量,蒜葉适量。
2、鵝焯水洗淨瀝水。
3、鍋裡放油燒熱,放入姜片炸一下,倒入鵝翻炒
4、放入料酒,老抽,适量翻炒。新鮮的活鵝,不用放大料,吃的就是原汁原味。
5、炒至上色後,倒入适量清水,可以多放點,老鵝難爛。
6、大火燒開後,轉中小火。
7、煮至湯幹,放入蒜葉拌勻即可。
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