1、準備材料:一斤多春魚、500克毫升油、鹽适量、50克面粉、10克澱粉、1克小蘇打。
2、将準備好的多春魚清洗幹淨。
3、放入适量的鹽,抓勻以後靜置五分鐘,再将魚湯倒出,清洗一下魚,放入适量的鹽,拌勻後靜靜腌制半個小時。
4、将腌制好的魚湯倒出來。
5、準備一個小盆,倒入面粉。再放入适當的小蘇打跟澱粉。
6、加入适量的水,調和為糊狀,面糊太幹太稀都不行,用筷子挑起面糊,慢慢滴落下來的狀态為最佳。
7、将多春魚放入面糊裡。
8、将多春魚跟面糊攪拌均勻。
9、鍋中放入稻米油(别的油也可以)。
10、在油升至七成熱後,将多春魚一條一條放入鍋内。
11、炸至金黃色即可。
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