1、豬腳反複清洗幾遍後,用清水沒過豬腳再加适量白酒浸泡1小時。
2、将浸泡過的豬腳重新清洗後,進行飛水處理。
3、洗淨切好的姜塊與話梅放入鍋中。
4、依次倒入飛水後的豬腳、冰糖、老抽、香葉。
5、最後加開水沒過豬腳。
6、大火燒開後煮10分鐘,轉文火慢炖3個小時即可。生抽在炖2小時後加入。
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