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韭菜蝦仁水餃好吃竅門

美食 更新时间:2024-08-01 06:15:15

韭菜蝦仁水餃好吃竅門?所需食材:250克面粉,500克韭菜,2個雞蛋,300克蝦仁,适量木耳,我來為大家科普一下關于韭菜蝦仁水餃好吃竅門?以下内容希望對你有幫助!

韭菜蝦仁水餃好吃竅門(韭菜蝦仁水餃好吃技巧)1

韭菜蝦仁水餃好吃竅門

所需食材:250克面粉,500克韭菜,2個雞蛋,300克蝦仁,适量木耳。

和面。用涼水和面,和成軟硬适宜的光滑面團,蓋蓋子醒發十分鐘。時間到以後在揉一會再醒十分鐘,反複幾次,吃的時候口感會勁道。

準備餡。在醒面的每個十分鐘内我們做餡。蝦仁焯一下水,把雞蛋炒熟炒碎放涼備用。韭菜洗淨控幹水分,切碎。木耳我提前已經泡好了,直接切碎即可。

調餡。先放入食用油攪拌均勻,靜置兩分鐘。這樣先讓油封住韭菜刀口,避免放鹽的時候沙出太多的水分。然後依次放入,鹽,十三香,雞精,耗油攪拌均勻即可。

包餃子。面已經柔好幾遍了,可以包了。把面切成大小均勻的面劑,擀成外圈薄些,中間相對厚一點的面劑。

在包好三分之一的時候,就可以燒水了,等到包好的時候估計水就開了,就可以煮餃子啦。素餡的水餃一般熟的很快,開鍋幾分鐘以後,看見餃子都漂浮起來了,并且餃子都特别的鼓,用手輕輕一按,馬上回彈就可以出鍋啦了。

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