​

說到橄榄菜，相信很多的朋友都沒有吃過，我吃過的也是瓶裝的，瓶裝的橄榄菜可以直接下飯吃，也可以拿來做配菜，做出來的菜味道超棒！橄榄菜的菜品特色：下箸品嘗，舌腸芳洌，細細咀嚼，留香齒頰，别有一番“踏花歸去馬蹄香”的韻味；食之開胃消食，幫助消化，增進食欲。這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享幾道，用橄榄菜做配菜的美味家常菜，喜歡吃橄榄菜的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也别忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴哒！

​

NO.1 橄榄菜炒四季豆

準備食材如下：四季豆500克，橄榄菜3湯匙，豬肉餡50克，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，蔥1根，姜1塊，蒜5瓣，料酒1湯匙，澱粉适量，白糖1茶匙

具體做法如下：新鮮四季豆除去兩頭與老筋，洗淨後切成顆粒，備用，蒜頭用刀切或用工具壓成蒜蓉，備用，豬肉末加料酒、蔥末、姜末與生粉，用橄榄菜做調料拌勻；起油鍋，爆熟，起油鍋，下蒜蓉爆香後把四季豆粒煸至皺皮，最後放入榄菜肉末拌勻，調味後煸炒即可。

​

NO.2 橄榄菜蒸豆腐

準備食材如下：嫩豆腐4塊，豬肉餡100克，橄榄菜1勺，半姜1/4勺，細香蔥1/4勺，生抽1湯匙，雞精1茶匙，玉米澱粉适量，白砂糖1茶匙，植物油适量

具體做法如下：将3分肥7分瘦的豬肉剁成肉碎(或是直接在市場買現成的絞肉)将生姜切成細末，香蔥切碎分開蔥白和蔥青，用天金标生抽1小匙、雞精1/8小匙、清水1/2大匙、玉米澱粉1小匙把肉碎腌制起來，用筷子攪拌均勻，再放入1又1/2大匙的橄榄菜，生姜末，蔥白碎用筷子攪拌均勻，将豆腐平放在盤中，用利刀在表面橫豎劃上口子，但不要切斷了，将腌好的肉末平鋪在豆腐上面，放入蒸鍋，加蓋大火蒸10分鐘即可。取出豆腐用湯匙将裡面蒸出來的水挖出來倒掉。在表面灑上蔥綠和少許紅椒碎做點綴，将生抽、清水、砂糖放入鍋内煮至水開，做成碗汁，淋在蒸好的豆腐上即可，鍋子放入1大匙植物油燒熱，趁熱淋在豆腐表面即可！

​

NO.3 橄榄菜焖豬腳

準備食材如下：豬腳1隻，橄榄菜小半碗，青紅椒各1個，蔥姜蒜适量，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，料酒1湯匙

具體做法如下：首先将豬腳處理幹淨，剁成小塊，然後放到容器裡面，加入半碗橄榄菜，加入适量的蔥姜蒜末，加入1茶匙食鹽，加入1茶匙雞精，加入1湯匙料酒，然後抓勻腌制15分鐘，接着将豬腳轉移到蒸盤裡面，腌制剩下的橄榄菜鋪到豬腳上面，蒸鍋上汽之後，中火蒸1個小時即可！

​

NO.4 橄榄菜炒飯

準備食材如下：米飯1碗，秋葵2根，雞蛋2個，橄榄菜2大勺，蔥适量，鹽少許，香油少許，食用油适量

具體做法如下：剩米飯一碗，稍微打散，2大勺橄榄菜，備好，2根秋葵，洗淨切碎，坐熱鍋子，放适量油，等油燒到六成熱，下雞蛋液，打散盛出備用，鍋内少許油，爆香蔥花，入米飯，加橄榄菜，翻炒開，加入雞蛋，倒入秋葵，橄榄菜本身有鹹味，所以鹽要謹慎放，出鍋前點适量香油，好吃，有時間可以試試看，超級好吃的做法。

​

NO.5 橄榄菜炒毛豆

準備食材如下：毛豆500克，紅尖椒2根，橄榄菜2大勺，色拉油1湯匙，雞精1茶匙，生抽1湯匙，水适量

具體做法如下：鍋中熱油，放入紅尖椒炒出辣味，倒入毛豆翻炒一會兒，加入橄榄菜繼續炒炒，加點清水蓋上鍋蓋焖煮1-2分鐘至熟，放點生抽雞精調味即可！

​

好啦，朋友們！橄榄菜的吃法這麼多，你學會幾種呢，如果你在閱讀天健美食坊的教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言哦，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享哦！

我是天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!