歡迎您來到美食的殿堂。今天和大家分享的文章是“手把手教你做水煮花生，白白胖胖，酥爛可口，沒吃過别說你酒量大”。如果您喜歡我的文章，記得“關注”或“分享”喲！

花生米被稱之為“無敵１号下酒菜”，平時不喜歡喝酒的人，來點花生米，也能喝半斤八兩的。常見的花生米有油炸的、水煮的、鹽炒的，一粒花生米抿一口酒，然後在“巴巴嘴”，幸福生活就是這麼簡單。

油炸的花生米比較鹹、脂肪也多，水煮花生米相對就健康一些，可以完好保留其營養成分，味透肌裡，口感或酥爛或脆爽，别具一番風味。難怪深受衆多“吃貨”的喜愛，尤其是愛喝酒的人，沒有水煮花生怎麼喝酒？

水煮花生制法看似簡單，但其實也需要積累一些經驗，需要懂得一些小技巧，怎麼煮花生米才白白胖胖，酥爛可口？煮花生米都放什麼調料，怎麼做才好吃？30年大廚手把手教你。

[水煮花生]

所需食材：花生米1000g，芹菜250g，胡蘿蔔1根，花椒1.5g，小茴香2.5g，白芷1.5g，鹽、味精、蔥段、姜片、材料油、香油各适量。

制作方法:

第一步：将花生米用冷水浸泡2-3小時，待花生米完全泡發，白白胖胖嫩嫩的樣子超可愛。再用水沖洗幹淨，去掉浮皮以及顔色，瀝幹水分備用。

提示：花生米一定要提前浸泡漲發，多洗幾次，煮的時候要另換清水，再加調味料小火煮透入味即可。

第二步：取鍋加清水，冷水下入花生米，加入蔥段、姜片、鹽、花椒、小茴香、白芷等（最好将調料裝入調料砂包或調料盒一起煮，方便後期撈出），大火燒開撇去浮沫，改小火煮15-20分鐘，至花生酥爛入味，關火不要撈出浸泡讓其自然冷卻。

提示：如果不喜歡吃酥爛口感的，可減少烹煮時間，然後多浸泡一會，使其入味。

第三步：芹菜胡蘿蔔切大小均勻的丁，另起鍋加水，将芹菜丁、胡蘿蔔丁焯水，冷水沖洗，瀝幹水分備用。

第四步：撈出煮好的花生米，去掉蔥、姜、花椒、白芷、小茴香等調味料，用清水沖洗一次，控幹水分，加入芹菜丁和蘿蔔丁，調入鹽和材料油，再淋入３滴香油，加少許味精，抓拌均勻即可上桌享用啦！

今天的美食文章“水煮花生都放什麼調料？怎麼做才好吃？30年大廚“手把手”教你”就分享到這裡。如果你喜歡，勞煩您點贊、關注和和分享。感謝閱讀，感恩有你！

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