早晨的西安大街小巷随處可見的都是早餐攤。早餐攤的裡最火的屬粉蒸肉了,因為粉蒸肉不僅好吃而且易飽。粉蒸肉也是大人小孩們都喜歡吃的食物。今天小編就給大家教教如何做出美味的粉蒸肉。
準備食材:五花肉 或者後腿肉1斤、蒸肉粉、南瓜 半斤、梅幹菜 适量、姜、辣椒醬、豆豉醬、豆瓣醬、老抽、料酒、胡椒粉
烹饪步驟:
1.先将肉洗幹淨,再将整塊肉,連同姜片放在開水裡煮3分鐘左右,取出後直接用沖冷水沖洗。
2.洗淨之後再将肉切薄片,将醬料調味品一起和肉片攪拌均勻,之後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏,最好過夜。
3.将南瓜切片,鋪在盤子底部,梅幹菜需要事先泡發,瀝幹水分後鋪在南瓜上。
4.取出之前冷藏過的肉片,将蒸肉粉撒在肉片上,使其均勻包裹。之後均勻鋪在南瓜梅幹菜做的底上。
5.全部做好之後放入蒸鍋,大火燒開水後,中小火蒸半小時即可
溫馨提示:關于粉蒸肉蒸的時間,一般是用大火蒸開,再中火蒸15分鐘左右,再轉小火蒸約一個半小時。一般蒸牛肉要比豬羊肉時間稍微長點,所蒸的肉要先放米酒、醋、白糖、花椒粉、胡椒面、食用油、鹽、生抽、蒸肉粉等腌制1-2小時,再入鍋裡蒸。
好吃又幹淨的粉蒸肉就做好啦,可以在家裡逢年過節的時候做上一次,不僅是剛剛的硬菜更是下飯的好助手!
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