紅燒雞爪子最簡單做法-tft每日頭條

紅燒雞爪子最簡單做法

美食更新时间:2025-04-05 11:03:08

在我家二寶落地前，我媳婦兒特别想吃軟糯入味的紅燒雞爪，吃上一個根本停不下來，香辣可口，我追封它為“追劇必備的小吃”，做法也很簡單，而且自己處理的雞爪更加衛生，不愛吃辣的朋友可以不放辣椒，同樣也很棒。來看看吧。

紅燒雞爪子最簡單做法（一看就會做的紅燒雞爪子）1

食材：雞爪、幹辣椒、小米辣、八角、桂皮、香葉、生姜、冰糖、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽。

紅燒雞爪子最簡單做法（一看就會做的紅燒雞爪子）2

1、處理雞爪：雞爪洗淨後為了衛生起見，剪掉它的指甲，然後雞爪的爪心向上剁成兩截，這樣更入味更好吃。

紅燒雞爪子最簡單做法（一看就會做的紅燒雞爪子）3

2、焯水：把處理好的雞爪冷水下鍋，加入幾片姜，2片香葉，2顆八角，一小塊桂皮，開火煮沸，沸騰後繼續煮5分鐘，這樣能更好地把雞爪的異味去除。

紅燒雞爪子最簡單做法（一看就會做的紅燒雞爪子）4

3、煮好的雞爪撈出用涼水清洗幹淨，放一旁瀝幹水分。

4、炒糖色：鍋裡倒一些油，放入冰糖，開中小火燒至冰糖全部融化，變褐色冒小氣泡時倒入雞爪翻炒上色。（這一步切忌不要大火，容易燒糊。覺得炒糖色難度較高的同學，可以直接鍋中倒油加入雞爪翻炒，用冰糖炒糖色的目的是讓雞爪表面色澤度更亮）

紅燒雞爪子最簡單做法（一看就會做的紅燒雞爪子）5

5、加入幹辣椒、姜絲翻炒，再加入3勺料酒、2勺生抽、1勺老抽和适量白糖調味，繼續翻炒一會加水沒過鍋中的食材，蓋上蓋子中小火煮20分鐘。

6、時間到之後，開蓋子轉大火開始收汁，收汁到一半時，加入适量鹽調味，收的汁越少雞爪就會越來越上色，更加漂亮。

紅燒雞爪子最簡單做法（一看就會做的紅燒雞爪子）6

7、汁收得差不多了，裝盤撒上蔥花、白芝麻，開吃吧。愛吃辣的朋友在收汁前再加入一些切好的小米椒圈（不吃辣的請自動忽略這一步）

紅燒雞爪子最簡單做法（一看就會做的紅燒雞爪子）7

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