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德式布丁撻怎麼做

美食更新时间:2024-08-07 07:19:45

　　1、主料：黃油50克、全蛋液40克、低筋面粉150克、純牛奶100克、淡奶油70克、蛋黃3個、糖粉70克、煉乳35克。

　　2、黃油提前軟化，加入糖粉稍微混合一下，防止打發的時候濺出來。

　　3、稍微打發黃油。

　　4、少量多次加入雞蛋液，混合之後再加入下一次，直到完全混合為止，打發至呈現淡黃色的羽毛狀就可以了。

　　5、過篩低筋面粉，充分抓均勻。

　　6、等看不到幹粉以後再揉成團。

　　7、平均分成六等份，搓成一個小球。

　　8、放入一次性的紙杯裡面，用大拇指輕輕地按成杯子的形狀。

　　9、表層蓋上一張矽油紙。

　　10、送入預熱好的烤箱，180度烤五分鐘。

　　11、準備三個雞蛋黃攪打均勻，倒入純牛奶、淡奶油還有煉乳，充分攪拌均勻。

　　12、至少過篩兩次以上，這樣口感會更加細膩。

　　13、裝入撻皮裡面，再次送入預熱好的烤箱，180度烤20分鐘即可。

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