1、蒜、姜、胡蘿蔔、竹筍、鮮香菇、荠菜洗淨切片;蔥切段;将胡蘿蔔、竹筍、香菇氽燙,撈出瀝幹;
2、幹鱿魚泡軟洗淨,去除内膜;新鮮鱿魚去除烏汁及内髒,洗淨,内面劃交叉刀紋,兩種鱿魚均放入沸水中氽燙,撈出瀝幹;
3、鍋内熱油,爆香蒜、姜、蔥,放入鱿魚、筍、香菇、胡蘿蔔、荠菜及白胡椒粉、沙茶醬、蚝醬、鹽、味精、料酒、糖、水翻炒入味,勾芡出鍋即可。
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