天氣一天天變冷了，從秋天就開始陸陸續續地準備過冬的一些美味。傳統的很多小吃都特别的受歡迎。

秋冬耐儲藏的蔬菜很多，記得，小時候的那個年代家家戶戶都不富裕，一到了秋後老媽就會曬各種的蔬菜幹，腌漬小鹹菜，到了冬天，雖沒有大魚大肉，但是一家人一樣吃得美味而惬意。這款小鹹菜就是老媽經常做的其中的一種，有時候老媽會曬，有時候會腌成小鹹菜，佐粥佐餐都極好。關鍵是簡單一拌就能吃，不用等待，吃一冬天都不會壞。我遇到了這個菜也從不手軟，一次準買一大筐，一冬天慢慢吃，特别省勁。

所用材料：芥菜疙瘩2個，鹽适量，辣椒面2勺，白糖1勺，熟白芝麻2勺，雞精1勺，花生油2大勺。

做法步驟：

第一步：這個菜就是我們常吃的芥菜疙瘩，這樣的芥菜疙瘩直接腌漬就是我們常吃的鹹菜疙瘩。不要小看芥菜疙瘩，其實它的營養很豐富，不但清熱解毒，還可以醒腦提神。經常吃些芥菜等辛溫蔬菜，能祛風散寒，預防感冒。冬天吃最适合了，每年都會買很多，一冬天慢慢吃，很少感冒，特别好。今天就和大家分享一種最簡單的做法，拌拌就能吃，特省事。

第二步：把芥菜疙瘩洗淨，切成細絲，全部切完，2個就可以切一盆，特别出數。

第三步：把切好的芥菜疙瘩絲放到盆裡，加入少許鹽拌勻。

第四步：腌漬大約20分鐘以上，把芥菜絲中的水分腌漬出來。

第五步：用手捏出芥菜絲中的多餘水分，這一步不能少，這樣腌漬出來的小菜會更加的脆口。

第六步：然後把捏去水分的芥菜絲放入盆裡，加入生抽1勺，白糖1勺，醋1勺，鹽2大勺，雞精1勺充分的拌勻，在上面加上辣椒粉和熟白芝麻。

第七步：把花生油燒熱，潑到辣椒面上，這樣可以激發出辣椒的香味。

第八步：用勺子和筷子結合充分的拌勻，這個小菜就做好了。

放到玻璃瓶中吃很久都不會壞，關鍵是拌拌就可以直接上桌，不需要等待時間腌漬。脆脆的口感好吃特别鮮美，這個季節芥菜疙瘩很多，也很便宜，趕緊試試吧。

峰兒話語：

1，芥菜疙瘩一次可以多買一些，一冬天都不會壞，吃的時候拿兩個拌拌就可以上桌，特别的省事。

2，芥菜疙瘩在做這道小菜的時候，一定要去除多餘的水分，這樣腌漬出的小菜更加的脆口好吃。

3，放在玻璃瓶中可以放到室外保存就可以，現在天氣冷，一冬天都不會壞。

4，不喜歡吃辣也可以不用放辣椒，或者少放辣椒都是可以的。

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