1、食材:雞600克、茶樹菇60克、生抽20克、紅糖10克、鹽4克、蔥姜20克、小茴香2克、八角2個、香葉适量、料酒20克。
2、茶樹菇清洗一下用清水浸泡一晚。
3、雞化開以後切掉雞尖。
4、雞剁成小塊用開水焯燙一下撈出來控水備用
5、茶樹菇摘去老根,泡蘑菇的水留着備用。
6、準備好蔥姜,小茴香香葉和八角。
7、炒鍋燒熱加入植物油然後下佐料煸炒出香味。
8、下入控幹水分的雞塊翻炒。
9、加一勺紅糖翻炒一會兒。
10、加入料酒。
11、加入生抽翻炒一會兒。
12、加入泡蘑菇的水。
13、燒開以後加入适量鹽蓋蓋子炖15分鐘。
14、然後加入茶樹菇再蓋上蓋子炖35分鐘。
15、看到湯汁不多了就關火出鍋。
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