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醬焖脊骨怎麼做

美食更新时间:2025-06-14 11:46:28

　　1、把脊骨用清水泡最少1小時，再用水沖洗幹淨。

　　2、冷水下鍋，把脊骨焯水。用水沖去血沫。

　　3、控幹水分要想使肉沒有腥味，以上步驟是關鍵。

　　4、鍋中加入少許的油，爆香八角。

　　5、炒香豆瓣醬。加入焯水的脊骨。

　　6、把脊骨翻炒均勻。加入醬油糖料酒繼續翻炒。

　　7、加入蔥姜翻炒均勻。倒入高壓鍋中。

　　8、炒鍋加水，燒開。倒入高壓鍋中，加鹽。

　　9、蓋好蓋子，大火燒開轉小火壓20分鐘，關火焖1小時。

　　10、打開高壓鍋，全部倒入炒鍋，繼續炖至湯汁濃縮即可。

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