1、牛裡脊肉300G,芥蘭150G,大蔥1段,鮮姜3片,大蒜3瓣,生抽5茶堤匙,水澱粉2湯匙,料酒1茶匙,鹽1/2茶匙,孜然粉1茶匙,白砂糖1茶匙。
2、将牛裡脊肉洗淨,切成薄片,調入水澱粉,料酒,鹽,胡椒粉,生抽1茶匙和白砂糖拌勻腌制15分鐘,備用。
3、芥蘭洗淨,削去根部老皮,切滾刀狀,放入滾水中灼燙30秒,迅速撈出置于冷水中浸泡,待涼透後撈出瀝淨水分,備用。
4、鍋内放入适量的油,燒熱後,放入大蔥段,鮮姜片和大蒜瓣煸香.加入腌制的牛肉,用中火滑炒,待肉色變後,加入芥蘭翻炒片刻,放入剩餘的生抽和孜然粉,炒勻即可。
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